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嚴打反式脂肪 全民食得健康

世衞有意在未來5年內全面將人造反式脂肪從食品市場剔除。全球23個國家已嚴加規管,本港有關法例卻存在明顯不足,消費者必須打醒精神保健康。

世衞擬取締 23國亦立法限制

世衞周一表示,反式脂肪導致全球每年有50萬人死於心血管疾病,所引發的疾病單在美國已每年耗費過千億美元醫療開支。冠心病號稱本港第3大疾病殺手,近年更有年輕化趨勢,最年輕個案僅19歲。

自然界本來存在反式脂肪,加工食品更常用的人造反式脂肪則將植物油氫化,價格低廉、令食品更可口且存放時間更久,故此被廣泛使用,有關食品無處不在。世衞呼籲反式脂肪每日攝取量應少於每日所需熱量的1%,即每天攝取2,000千卡熱量則反式脂肪不得多於2.2克,但每塊意大利薄餅含1克反式脂肪,已達每日限量的一半。哈佛醫學院更強調,反式脂肪不存在安全食用量。

世衞周一提出6項供各地政府參考的方案,分別為評估業界情況、鼓勵用更健康的油類、立法禁止使用人造反式脂肪、審查其在食品中的含量、提高健康意識及嚴格執行有關法例。

全球目前有23個國家設針對反式脂肪的法律,以酥餅聞名的丹麥率先全球在2003年要求食品用油中不可含逾2%反式脂肪。此擧一度令當地餅店不知所措,但著名咖啡館La Glace的師傅在法律過渡期間透過反複試驗,發現不用反式脂肪仍可保持酥餅的質量,更以此大打「護心」旗號,當地其他餅店遂陸續跟風。

本港暫無法例限用反式脂肪,只要求在標籤上列出,但據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,每100克固體食品若含有不超過0.3克反式脂肪,便可宣稱含「0」反式脂肪,消費者若不仔細查看成分標籤內有否酥油或其他氫化植物油,則恐被誤導。

倡花生棕櫚油取代 可「護心」

要說禁反式脂肪,在外國其實已有先例。紐約早在2006年率先全美禁止餐廳在非油炸食品中添加反式脂肪,更設最高2,000美元的罰款,3年後已見成效,當地醫院表示心臟病發率降低6%。有鑑於此,美國食品藥品管理局(FDA)今年開始於全國實施有關禁令,麥當勞、家樂氏等巨企已承諾會逐步棄用。

台灣法例原本也像本港,允許100克食品若含少於0.3克反式脂肪可宣稱不含有,但當地食藥署亦準備在今年內實施類似美國的禁令。

比反式脂肪健康的油類比比皆是,本港消委會在上月抽查市面上植物牛油驗出致癌物質,總幹事黃鳳嫺坦言真牛油及人造牛油兩者之間寧願選擇前者。哈佛醫學院亦推薦多元不飽和脂肪如橄欖油及花生油,除了滿足人體本身對脂肪的要求,亦較不容易對心臟造成破壞。

撰文:
沈帥青
欄名: 港是港非
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世衞有意在未來5年內取締人造反式脂肪,又提出6項方案,包括為評估業界情況、鼓勵用更健康的油、立法禁止使用人造反式脂肪等。(法新社資料圖片)
世衞有意在未來5年內取締人造反式脂肪,又提出6項方案,包括為評估業界情況、鼓勵用更健康的油、立法禁止使用人造反式脂肪等。(法新社資料圖片)
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