中醫解碼 日常食療謬誤

副刊版 2017/07/31

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註冊中醫師崔紹漢博士認同中醫語言玄妙深奧,普羅市民易造成一知半解,故出書淺解中醫醫理。(湯炳強攝)

每遇頭暈身㷫,身邊總有好心人苦口婆心說傳言論偏方,如感冒勿吃雞、檸樂煲薑治感冒......到底信還是不信?

註冊中醫師崔紹漢博士,透過中醫文獻查證和臨床經驗,用淺白文字講解偏方傳聞的是耶非耶。

上網搜尋民間偏方多如牛毛,中醫臨床超過20年的崔紹漢博士,自然也聽過不少。「常聽到病人對中醫的認識一知半解、人云亦云,加上看不同中醫時聽到的意見和診斷亦有各家思路。中醫本來就屬古老傳統,語言玄妙深奧,如陰虛、濕熱、脾虛,一般市民都難明當中意義。」崔博士繼續分享經驗,「好像最常聽到病人說自己虛不受補,但中醫理論是『虛則補之』,重點是要補得正確。只要根據病人體質情況,通過中醫理論指導,再辨證論治和論食就可以。」

現代醫學有一套嚴謹的驗證程序,中醫則缺乏,既然坊間對這門古老醫學概念模糊,崔博士就著書立言。《中醫謬誤解碼》以淺白文字針對日常中醫謬誤作解碼。

感冒忌食雞?

第一個要解的摩斯密碼:感冒忌食雞?

「現代醫學角度,雞營養價值豐富,對人體有益,理論上食雞對人體有補身作用。但坊間常聽到的則是感冒不要食雞,因為感冒有如外邪入侵,假如吃了補益性的食物,會對身體造成中醫常說的『閉門留寇』,即關上門留了賊在家。」到底吃還是不吃?崔博士指不能一概而論,必須視乎病人體質情況,「從中醫角度,食材和藥材本身有不同性(寒熱涼平)味(酸苦甘辛鹹)之分,必須了解病人狀況互相配合才可論斷。雞有補虛作用,如感冒屬虛性,如氣虛、血虛,虛即不足,這情況下就可酌量食雞;但如病人為實邪感冒,即有細菌病毒感染、有黃痰、發燒等熱性表現,而雞本身偏溫性,吃雞等同助熱,會助長病情,這時就少吃雞為妙了。」

檸樂煲薑有療效?

有關傷風感冒的傳聞,除了雞,還有檸檬可樂煲薑可防感冒的偏方,崔博士笑言,小時候也經常飲呢!「說到檸樂煲薑治感冒,其實多屬安慰劑效應。許多人認為,檸檬含有維他命C,有清感冒作用,但幾片檸檬的維他命C含量其實很低(約100毫克),根本不足夠;可樂配方本來就不公開,所以難以評估是否有治感冒的功效,不過據聞可樂含有黑糖,若再加入生薑,從中醫角度比較容易理解,因為黑糖薑茶有健脾暖胃、解表(感冒)散寒的功效。」崔博士說。

哪種紅豆可祛濕?

近年流行的飲紅豆水瘦身偏方,崔博士也有研究。「中醫文獻上,至少有3種豆都稱為紅豆,包括最常接觸到的紅豆沙、紅豆冰裏的紅豆,可作藥用的赤小豆及裝飾用的海紅豆。一般食用的紅豆很少用來入藥,那是純食材;赤小豆則會藥食兩用,用它來煲粥、煲粉葛鯪魚赤小豆湯,確有袪濕、去下肢水腫的作用;至於海紅豆雖有藥性,但因有微毒,故極少入藥和作食材。」崔博士還補充,唐代詩人王維的《相思》--「紅豆生南國,春來發幾枝?願君多採擷,此物最相思」中的紅豆,並非食用紅豆而是海紅豆。

食芒果不會濕熱?

書中還分析了各種日常食療常識,如陳皮應否去白?以形補形是否有根據等。崔博士表示,現已着手下一本謬誤解碼。「我們常聽說食芒果會濕熱,但芒果平性帶涼,亦有利尿功能,何來濕熱之有?原因是芒果會引起過敏反應,對某部分人會引發類似濕熱的症狀;近日又有網上流傳無花果有止鼻血的效用,但無論中西醫文獻也沒證明兩者有直接關繫,可能只是個別例子罷了。」

感冒到底要不要食雞一直是坊間謎思。(本報資料室)

崔博士指,檸樂煲薑中的維他命C含量極少,對防感冒功效不大。(本報資料室)

紅豆類別中,以赤小豆的去水袪濕功效最高。(湯炳強攝)

《中醫謬誤解碼》,青森文化。

撰文 : 李秀嫻

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