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乾杯文化不再 日本啤酒銷量跌

評.析.天下版 2017/11/06

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酒逢知己千杯少,筆者乙趕着去酒吧,以下篇幅交給筆者甲。

在日劇《深夜食堂》裏,有時會見到兩三位身穿西裝的上班族拉開小食堂的門,他們坐下後,先脫下外套,鬆一鬆領帶,然後向小林薰飾演的老闆說:「老闆,請給我一瓶冰凍啤酒!」

下班後與上司和同僚暢飲一番、齊齊大叫「乾杯」的職場文化既加深了團隊成員間的情誼,亦成為日本啤酒過去銷量增長的動力,但隨着人口年齡結構轉變,乾杯文化已逐漸退色,更影響了日本啤酒的國內銷量。

手工啤流行 衝擊傳統啤酒

據日本五大啤酒廠最新數據,今年7月到9月,啤酒類飲品在日本的出貨量下跌4.2%,跌至7年來最低,跌勢料會持續。彭博社編製的資料顯示,2007到2016年間,朝日啤酒(Asahi)、麒麟啤酒(Kirin)及札幌啤酒(Sapporo)的內銷量均有不同程度的跌幅。

日本人口老化及少子化固然是推低啤酒銷量的原因,而新一代講求個性、自主,不想下班後與前輩或上司飲一杯,對銷量也有影響。環球運輸發達,可供日本年輕人選擇的酒類愈來愈多,例如威士忌或葡萄酒。近年,手工啤酒在日本冒起,亦是拖低傳統啤酒銷量的因素。日本有個記者協會叫日本啤酒記者協會(Japan Beer Journalists Association,我想做會員),總裁Hiroyuki Fujiwara表示,日本現時約有200家手工啤製造廠,主打手工啤的酒吧在東京更是遍地開花,年輕人到酒吧嘗試不同口味的手工啤已是時尚。

面對國內市場收縮,日本啤酒廠既不斷推出不同口味的產品吸客,也透過收購外國同業擴大客源。麒麟控股株式會社去年購入美國紐約酒廠Brooklyn Brewery的24%股權;札幌控股株式會社今年亦收購了加州酒商Anchor Brewing,加深在北美市場的足迹;朝日啤酒株式會社去年更斥資110億美元,收購知名酒廠Anheuser-Busch InBev幾個啤酒品牌,進軍歐洲市場。

各大啤酒廠 紛拓海外市場

日本啤酒國內銷情欠佳,因此拓展海外市場,做生意真是要全盤打算。美國英語有個字suds,是複數名詞,意思是啤酒,在香港不常用。寫到這裏,筆者甲也要飲幾杯suds,不管是否日本製造。杯,汝來前!

撰文 : 李健業
李勁然

欄名 : 國金札記

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