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全球最大星巴克

副刊版 2017/12/12

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上海這間新開的網紅星巴克,不是簡單咖啡店,它叫自己甄選烘培工作坊,切合上海喜歡排隊嘗新的城市個性,開幕時當然要排三幾個鐘隊才能進去。它其實甚至不是工作坊加咖啡空間,而更似一個咖啡主題樂園。

這家美國連鎖企業捉着中國市場的特色賣點,要哄動,一定要大!所以它是全世界最大的星巴克店(約二萬七千呎),有最長的吧台。提供的產品,也要夠新,另一賣點是賣酒,又現烘面包,還有周邊衣衫。它也是個咖啡博物館,工業感的設計,管道與盛器圍繞,如置身咖啡製作場。

較好奇是它賣甚麼酒?餐單所見,有啤酒、雞尾酒、葡萄酒和起泡酒。啤酒和雞尾酒,賣點也必然是混進咖啡味來釀製或調校。雞尾酒以啤酒做基酒,夠特色,啤酒(台灣供應)早加入咖啡味,於是有各種咖啡雞尾風味。葡萄酒選擇不多,而且沒太大特色。唯一可談是選了一款新疆產的霞多麗,想試下國產酒的人或有興趣。

消費不便宜,很多一般的奶類咖啡都貴過其他店。婆仔一下,一杯摩卡要五十二元人民幣。其他特調,去到七十幾,真是約人飲杯咖啡都要兩百元落樓。

不過中國中產冒起,加上辦公室文化抬頭,大城市的白領和家庭,得閒去星巴克也是習慣。所以品牌野心是由現在全國三千家,九年內開到一萬家!

開幕那天,馬雲也有來,可見這銷售點是兵家必爭之地。之前支付寶竟然比微信更遲入駐星巴克,好多人都奇怪點解馬雲咁失威,今次補飛,就是說阿里巴巴會合作,用AR技術,手機對正培製機器就看到烘培過程。愈搞愈大了,只是想快快趣趣買杯咖啡走人。

撰文 : 李照興

欄名 : 中國新呢

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