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Gaggenau酒櫃 香檳專家瞓身推介

副刊版 2018/01/12

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Richard Juhlin特意來港,推介這個價值$212,000的酒櫃。(陳智良攝)

或許大家對Gaggenau這德國品牌,比較熟悉其廚房家電,因為經常與米芝蓮名廚一起登場。踏入新一年,品牌希望在美酒方面多下工夫,讓大家為家中打造一個專業廚房的同時,也沒忘記佳餚怎能缺少美酒,一個時尚與專業的酒櫃同樣重要,因此請來香檳專家Richard Juhlin瞓身推介。

來自 Gaggenau 400 系列的 Vario 嵌入式酒櫃,是專業的家居葡萄酒儲藏設備,所提供的存酒環境可媲美專業酒窖,讓大家安坐家中都可以享受最完美的品酒體驗,其特點包括:

‧酒櫃設有兩個獨立調節溫度區,可將溫度調節在5℃- 20℃之間,並可根據需要調節濕度。

‧其高質量的通風系統,有助吸走氣味,確保葡萄酒絕無異味。

‧有阻擋紫外綫功能的玻璃門,可以防止日光照射令葡萄酒變質。

‧酒櫃不單可存放99枝葡萄酒,更有空間容納大枝裝。

‧10個備有伸展功能的鋁瓶托盤,以及圓錐形木棒,確保葡萄酒酒標不易受損。

‧內置的LED燈,可調節不同區域燈光的開關。

‧還有葡萄酒展示燈,可完美呈現珍藏的佳釀。

將各項特點加起來,令 Gaggenau Vario Cooling 400 系列酒櫃,輕易成為葡萄酒的儲藏天堂。那麼香檳專家 Richard Juhlin 儲酒方面又有甚麼心得呢?

瑞典籍的Richard,處身歐洲的環境,家中有足夠地方可以化身成酒窖,未必需要一個酒櫃。他的酒窖珍藏了3,000枝香檳,碎石地簡單地灑上酒液,令酒窖保持天然的濕度,而他覺得儲存溫度應該維持在8℃左右。

或許珍藏太豐,最近他也買了一個酒櫃,不知是否Gaggenau出品呢?

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香檳專家的「冧把」

就像炒股票般,普羅大眾總喜歡向股壇高人索取No.;同樣遇見香檳專家,就無可避免需要一些品牌名字了。

‧開派對飲甚麼香檳好呢?

飲Blanc de Blancs(即是只用白葡萄Chardonnay釀造的香檳)比較適合,Ruinart容易入口,Taittinger, Comtes de Champagne就豐厚一點,也貴一點。

‧給女生的香檳?

女生通常喜歡較芳香的香檳,如Belle Epoque, Blanc de Blancs、Legras及Billecart Salmon。

‧給男生的香檳?

男生則會喜歡較為豐滿、多點層次的香檳,如Krug、Bollinger及Jacques Selosse。

最後問他除夕倒數會飲甚麼?他會去越南度假,在自己的酒窖揀了3款香檳,都是好年份,不霸道,分別是:Louis Roederer, Cristal 2004、Taittinger, Comtes de Champagne 2002及Belle Epoque, Blanc de Blancs 2002。

如果細心留意,會發現他真的幾喜愛Comtes de Champagne,因為多次提及了。

酒櫃設有兩個獨立調節溫度區,可將溫度調節在5℃-20℃之間,並可根據需要調節濕度。(陳智良攝)

有阻擋紫外綫功能的玻璃門,可以防止日光照射令葡萄酒變質。(陳智良攝)

酒櫃不單可存放99枝葡萄酒,更有空間容納大枝裝。(陳智良攝)

10個備有伸展功能的鋁瓶托盤,以及圓錐形木棒,確保葡萄酒酒標不易受損。(陳智良攝)

內置的LED燈,可調節不同區域燈光的開關。(陳智良攝)

在發布會上試飲的另一款香檳Piper-Heidsieck, Essentiel, 2008,好奶油的風味,入口酸度高。(陳智良攝)

Richard經常提及的Taittinger, Comtes de Champagne, Blanc de Blancs, 2006,富有烤香風味、濃郁、酸度適中。(陳智良攝)

Richard在發布會上,示範如何「靜悄悄」地開啟一瓶香檳。沒有枱,將香檳斜放在大腿上45度角,就不會有卜一聲,而是像耳語般悄悄地開啟了。(陳智良攝)

撰文 : 何小雲

欄名 : Wine

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