夜香花豬腳凍

副刊版 2018/05/17

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關於豬腳凍,我只知道它是潮州菜,半年前在老上海潮州菜館吃過一次,至今仍然回味無窮!豬腳本來就其貌不揚,偏偏因為充滿骨膠原而變成女士們恩物,豬腳凍就是利用豬皮及豬腳筋的膠質,做出像果凍一樣的質感,亦是一

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撰文 : 聞西 飲食 Blogger

欄名 : 名食Guide

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