牛肉漫談

副刊版 2018/07/04

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早前我在《一再光顧牛肉店》一文中提及牛腿肉、牛臂肉、腩扒、牛肩胛骨下部等的名詞,有讀者來信說不甚了解。其實這些部位在中國也有特定名稱,只是大部分人都不去了解罷了!

現時因火鍋興起,牛胸油比較多人食用,其

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撰文 : 韜韜

欄名 : 名食Guide

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