小籠包

副刊版 2018/07/11

分享:

10 年前,我在台灣拍攝《日日有食神》電視節目,曾經請教老師傅怎樣評定一個合格小籠包。老師傅說,從外表上,小籠包上枱後,籠蓋打開,包皮迅即塌下來,那表示內裏湯汁不夠濃稠,可能是製作時用大菜或魚膠粉代替

...

撰文 : 韜韜

欄名 : 名食Guide

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版