台北型味Starbucks 別墅風vs古迹復刻

副刊版 2018/07/13

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連鎖星巴克(Starbucks)全球分店無數,但部分都會玩設計,以融合當地的歷史文脈,如本港中環都爹利街那間有個懷舊的「冰室角落」。

台灣這方面其實也不輸蝕,如天母區有間如英式夢幻別墅的分號,亦有由巴洛克建築改成的驚喜之作,咖啡香中別見歷史醇厚感。

雖然Starbucks企業全球化,但建築也不是倒模式經營,個人覺得較出色的案例,是福岡由著名建築師隈研吾操刀的木構建築,身處咖啡廳,卻彷彿暫居在叢林中的鳥窩,亦隱合日本的木造建築傳統。台北的Starbucks亦有精采個案,像天母這間就儼如一間英式的別墅小屋,難怪去年 12 月開幕以來,已成為街坊或情侶約會打卡的好去處。

天母新開分店 綠蔭別墅休閒味

兩層樓的Starbucks天玉門市,總面積達7,000多呎,戶外面積已近4,000呎,中央的古樹成為了視覺焦點。主體建築為石造設計,斜頂圓窗別具味道。戶外更有 43 個露天座位,樹影綠蔭配以弧形木椅,我到訪時不少人還在遛狗,倍覺悠閒。

此建築原為Haagen-Dazs天母旗艦店,但後來結業,去年由Starbucks承租翻新經營。值得一提的是,其實1998年的全台第一家Starbucks門市,就在天母區開張,至今全台已達426家,在 20 周歲的前夕「回歸」這裏,像一次紀念式循環。

室內空間則綫條簡單,以金屬網及天然木材為主,吧台更有獨特的弧形手調區,一樓運用大片落地玻璃窗、二樓的一角更結合玻璃天井,採光度足。這裏推出近幾年當紅的氮氣咖啡,即將氮氣注入低溫慢速萃取的冷萃咖啡中,從而營造出綿密的泡沫,咖啡口感如忌廉般滑順。

大稻埕分號 平民價歎「巴洛克」咖啡

講到台北Starbucks古典氣派之最,則首推在保安街近大稻埕的這間分店。一幢巴洛克風格的大型建築物就在轉角間,拱卷的雕飾極細緻,立面似法院多於一間咖啡店。

華麗建築的背後,其實是建於1926年的3層大宅,由當時大稻埕富商葉金塗所興建。人稱鳳梨王的他因病早逝,此宅曾經也租給了酒樓、餐廳等店家,一直到1989年荒廢成為流浪漢的棲身之地,而當時Starbucks也在尋找古迹開店,並在2014年正式啟用。

細心留意,巴洛克式風格雕飾也與主人葉金塗背景有關,如牆面的「泰」字,是來自葉金塗的金泰亨商行,兩邊還有着鳳梨的圖案,代表建築物的主人、生產鳳梨罐頭致富的葉金塗。

走入內,有環球咖啡地圖,但上二樓,翻修後的長廊配以吊燈,竟有一份享受酒店High Tea的氛圍;但一旁那Starbucks的招牌笑容,提醒我這不過是 20 多塊錢的消費享受。游目所見,顧客多是做功課的學生、推售保單的營銷員等,最過分的是二樓往三樓的梯間,竟別有一偏廳,完全是會議室的格局,若7-8人光顧就儼如小包廂可開會了,值得一讚。

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Starbucks 天玉門市

地址:台北市士林區天玉街 38 巷 18 弄1號

電話:02-28751361

交通:捷運石牌站乘的士約 10 分鐘可達

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Starbucks 保安門市

地址:台北市大同區保安街11號

電話:(02)2557-8493

交通:捷運大橋頭站徒步5分鐘可達

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旅遊 Info

簽證:香港出生或曾經訪台,可於網上免費預辦入台證。

機票:乘國泰航空前往台北,每位由970港元起,查詢:www.cathaypacific.com/。

酒店:可考慮台北晶華酒店,King Room包兩人早餐,約2,147港元起,網址:www.regenthotels.com/tw/regent-taipei。

滙率:100 元新台幣約兌 26 港元

遊網:www.taiwan.net.tw台灣交通部觀光局

在台北天母區的Starbucks天玉門市,斜頂圓窗配以綠樹林蔭,很有悠閒氣氛。(馮柏偉攝)

2樓的天井採光處,還有細木工屏飾。(馮柏偉攝)

入口的調製咖啡枱,亦以弧綫的形態延伸,視覺圓暢。(馮柏偉攝)

Starbucks天玉門市的戶外空間,儼如一個小花園讓人閒hea。(馮柏偉攝)

現在Starbucks更邀請到來自法國的國際時裝及美粧品牌PAUL & JOE推出這款杯製品,相當小清新。(馮柏偉攝)

近大稻埕區的Starbucks,由已故富商葉金塗興建,為上世紀二十年代的巴洛克式建築。(馮柏偉攝)

巴洛克式風格雕飾華美,中間的「泰」字來自葉金塗的金泰亨商行,也有鳳梨的圖案。(馮柏偉攝)

入口處有全球的咖啡歷史地圖,並呼應大稻埕的文脈。(馮柏偉攝)

Starbucks內有包廂式的會議室,明顯針對公司客,當然是先到先得。(馮柏偉攝)

撰文 : 馮柏偉

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