合演「毛台劇」

杜汶澤 盤菜瑩子 分享投身服務業辛酸經歷

副刊版 2018/09/13

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杜汶澤和盤菜瑩子主演的「毛台劇」《我殺死了尊貴客戶》,將於11月開鑼。首次於舞台劇擔正的他們會飾演一對父女,配合歌舞等元素諷刺社會實況,演活服務業界人士的辛酸。曾經投身服務業的他們更在專訪中分享親身經歷,大談現今的投訴文化。

入行前,阿澤和盤菜也投身過服務業,分別於香港及日本當侍應,受盡食客的白眼。阿澤憶述90年代初期,曾於前身為麗晶酒店的洲際酒店當侍應,招呼過不少富豪或名人,被人指指點點,實在是在所難免。阿澤表示:「我因曾任職侍應,故會對侍應特別好。但每當我去到價錢高的餐廳,卻又會對他們要求特別高,很奇怪。可能因自己曾經受訓,便會期望得到很好的服務,希望他們也會這樣服侍自己。」

叫經理處理也無補於事

擁有類似經歷的盤菜則曾於日本當侍應,試過被食客看見其名牌,發現她不是當地人而要求更換日本籍侍應來招待,身旁的阿澤笑指:「你都寫住盤菜瑩子。」盤菜回應:「當時用另一個名(真名),係英文名,當地人發現你不是日本人便會要求換人,甚至會向餐廳投訴為何會請外國人。」盤菜又指以前曾遇過有食客要求由更高級的職員去服侍他,阿澤聽罷便十分氣憤:「我真的最討厭聽到這句話,我一輩子也不會說:『叫個經理出來!』」阿澤認為由不同職位的員工現身處理事件,很多時也不會令事件得到改善,只會換了另一個員工被客人責罵。

除了當侍應外,盤菜曾於馬會任職電話投注助理,她聽得最多的就是:「你咩號碼呀?我投訴你!」幾乎每一個賽馬日也會聽到。「客人一般都會於最後一刻才下注,因為他要看清楚每一匹馬及賠率等資料,又要思前想後才有決定。」然而客人總會於決定後便立即催促她,她卻因職責所在,需要於下注前回覆所有投注資料,結果便會遭人「問候全家」。

香港投訴文化小兒科

談到香港的投訴文化,阿澤和盤菜不約而同地認為是「小兒科」,阿澤表示:「你真的要看看外國的投訴文化,那才是真正的殿堂級。」他舉例:「『你為何不於包裝上提醒我吸煙會致癌?』結果香煙生產商萬寶路需要賠償280億美元。又或是向麥當勞投訴,指吃快餐會令人肥胖。」盤菜指出:「現時流行於網上寫衰別人,不過香港人普遍都很怕事,店主會感到不好意思,又賠償優惠券給客人。外國人則會於社交網站上留言斥責(服務)有多差,卻會被對方的管理員留言回應,引起雙方罵戰,嚴重的更需要打官司解決。」

為了令內容更新鮮,此齣「毛台劇」暫時未有詳細的對白或劇本,務求給予觀眾欣賞最新、最貼地的演出,相信愈接近演出日期,身兼編劇及導演的林日曦也會愈忙碌。首次於舞台劇中擔正的阿澤和盤菜表示參演是一件很艱難的事,阿澤引述黃秋生的一句話:「演電影就是踩單車,演電視劇就是駕駛飛機,演舞台劇就是駕駛火箭。」阿澤指自己想嘗試駕駛火箭,並透露盤菜將於舞台劇中唱歌跳舞。盤菜卻自言舞台劇演出經驗不足,對是次表演感到非常緊張,且謂背稿很難,是其一大挑戰。

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化粧:Connie Lai(杜汶澤)

髮型:Milk Chan @ Xenter(杜汶澤)

手錶:Anicorn(盤菜瑩子)

首次於舞台劇擔正的杜汶澤和盤菜瑩子會飾演一對父女,配合歌舞等元素諷刺社會實況,演活服務業界人士的辛酸。(黃建輝攝)

杜汶澤和盤菜瑩子入行前都曾投身服務業。(黃建輝攝)

兩人於「毛台劇」合演一對父女。(黃建輝攝)

劇中會大談現今的投訴文化。(黃建輝攝)

「腦細」林日曦身兼毛台劇編劇及導演。(黃建輝攝)

撰文 : 梁樂欣

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