天天吃月餅

副刊版 2018/09/13

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還有半個月便是中秋節,家中已有許多朋友送來的月餅。月餅有廣式、有蘇式,還有雲南式。

廣式月餅最好吃是蓮蓉,有多少個鹹蛋黃並不重要,最要緊蓮蓉要做得細膩甜蜜,再沾一點鹹蛋黃的鹹香,沏一杯紅茶,已經很「中秋」了。

蘇式月餅花樣繁多,比如「留園飯店」出品,餅餡種類有鮮肉、有豆沙、有肉鬆、有苔條,有甜有鹹,口感豐富,要配上等龍井茶,便能吃出江南中秋韻味。

至於雲南月餅以雲腿為餡,餡料充足,火腿味極濃,餅皮酥軟,咬一口鹹中帶甜,齒頰餘香。

都是應節的好東西,放在家裏更是引誘,於是走進一口、走出一口、看書一口、看電視一口,不知不覺吃了許多,這真是段增加膽固醇的日子,但也無所顧忌。中國人過節,如非這樣似乎跟自己有過節,惟有放肆,到節後再節制。

撰文 : 李純恩

欄名 : 天地良心

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