大廚教煮蒜蓉粉絲蒸蝦秘訣

副刊版 2018/09/17

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休漁期結束,又是食平靚海鮮的時候。

香港人煮蝦常用蒸的方法,因可嚐到蝦的鮮味,當中蒜蓉粉絲蒸蝦是熱門煮法,因為做法簡單,但要把蝦做到鮮嫩及爽滑卻有竅門,由城市花園酒店粵中菜廳行政總廚賴正成師傅教大家當中

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撰文 : 楊樂天

欄名 : 大廚教室

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