90後女生移民台灣 經營港式糖水店

副刊版 2018/10/18

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台灣是不少港人移民的熱門地。90後女生Wing,以「創業家簽證」的移民方式,花100萬台幣(約26萬港元),在台中經營「廢青港式糖水」。Wing的糖水店在8個月內營業額已達300萬新台幣,她說,食物除了配合台灣人口味,也要講求包裝,以及靠Facebook、IG宣傳。

90後女生Wing說,移民台灣前,曾到澳洲工作假期,「當時1澳元兌8港元,努力工作真的可以賺到錢。」她在澳洲認識一班台灣朋友,亦曾經到台灣旅行,「好喜歡台灣的風土人情和生活方式。」

從澳洲返港,Wing到泰國從事珠寶設計工作,後來有感當地政治不穩而返港。可是回港後又不大適應香港生活。「樓價高,物價高,自己想做生意比較困難。」

於是Wing將在澳洲、泰國所賺的錢,以「創業家簽證」的移民方式,花100萬台幣(約26萬港元)申請移民台灣,在台中經營「廢青港式糖水」店。現時Wing持有居留證。

據已移民台灣、Facebook專頁「香港人移民台灣路」版主Joanne說:以「創業家簽證」的方式移民台灣,需要連續5年、每年營業額達300萬新台幣才能續居留證;另外要連續居留5年,每年居住超過183天,才可申請定居。

講包裝捉心理

2017年8月尾,Wing在台中開設「廢青港式糖水」店,她說,計算營業額是由每年1月起計,而糖水店在今年8月營業額已達300萬新台幣(約76萬港元)。

8個月便有此佳績,Wing分享心得:「在台灣做生意,包裝好重要。包裝包括裝修、餐點的擺盤,甚至音樂。」糖水店時常播放音樂,有留聲機作裝飾,吧枱上擺放了港產電影《賭聖》海報。她說:「台灣人對周星馳比較熟悉。」

糖水加煲仔飯

原本Wing打算只賣糖水,後來開業首一、兩個月,發覺台灣沒有這種食糖水文化,於是加入撈丁、煲仔飯這些港式茶餐廳美食,以麵或飯加糖水作為套餐,效果不錯。Wing說,台灣人不易成為熟客,要調整味道及製造特色。「楊枝甘露是台灣人比較熟悉的糖水,配合台灣人的口味,芒果味要較重、偏甜少少。」

吸客的秘技

另一招牌菜六寶煲仔飯則帶給食客驚喜。Wing解釋:「有哪六寶?有臘腸、排骨、滑雞、冬菇、菜,最後打隻蛋。當我們送餐給客人,打開蓋淋甜豉油的時候,蒸氣會『咋』一聲,客人會好surprise,嘩!」當晚記者拍攝這個過程時,鄰桌的食客即時拿起手機拍攝。

Wing的努力不只在食物表面下功夫。「堅持用砂煲煮,因為這樣才有港式煲仔飯的味道。」銷情不錯的港式絲襪奶茶,是Wing趁回港時到茶餐廳跟師傅學沖。「現在賣的雞煲飯,就是我返港吃足三日去試味試出來的成果。」

90 後女生Wing在2017年 8 月尾在台中開設「廢青港式糖水」,她不只賣糖水,還賣港式煲仔飯和港式絲襪奶茶等。(周翠玲攝)

在台灣經營餐飲講究包裝,糖水店內有留聲機作裝飾,時常播放音樂。(周翠玲攝)

六寶煲仔飯是招牌菜,每煲249新台幣/約63港元。(周翠玲攝)

招牌甜品楊枝甘露100新台幣/約26港元,芒果比例較多,味道偏甜,配合台灣人愛甜的口味。(周翠玲攝)

在吧枱一角擺放了港產電影《賭聖》宣傳海報,Wing說因為台灣人較熟悉周星馳。(周翠玲攝)

Wing曾到澳洲工作假期,認識一班台灣朋友,也加深對台灣的了解。(受訪者提供圖片)

撰文 : 周翠玲

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