巴馬火腿冷知識

副刊版 2018/10/18

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大家熟悉的巴馬火腿,也是獲得PDO(原產地名稱保護)認證,在意大利中北部10個特定地區飼養。要稱為巴馬火腿,只可採用3個品種的豬隻,包括大白豬(Large White)、Landrace豬及杜洛克豬(

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撰文 : 何小雲
鄭婷殷

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