精緻割烹料理 呈現時令美食藝術

副刊版 2018/11/30

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割烹(Kappou)是日本一種傳統的料理形式,據聞最早於19世紀在大阪出現,直到20世紀後期才開始在關東地區盛行,如今更成為高級和食的代名詞之一。

演變至今,廚師們會添進不少個人的創意來烹飪食物,新開的

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撰文 : 趙景隆

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