擔擔麵比炸排骨麵更高卡

副刊版 2018/12/10

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這天跟減磅新丁見面,她叫Candy,約莫三十來歲。

「我已吃得比以前清淡,但體重仍絲毫不減,還沒有改變。」Candy歎了一口氣,續說:「回想自己二十歲時,新陳代謝快,中午吃炒粉麵都不會致肥,現在參加減肥計劃,得知一碟炒飯麵隨時也有千多卡路里,已經少吃了。」「很好的改變啊!那麼,現在中午改吃甚麼?」我讚賞她的改變,並問道。「很清淡,大多只吃湯粉麵。」Candy如實答道。

「你喜歡吃的是麻辣米綫或日式拉麵之類嗎?」我繼續追問。「你怎知道呢?麻辣腩肉米綫和豬骨湯底拉麵,都是我的至愛。有時也會選吃上海菜,但我知道排骨最致肥,所以只選擔擔麵,不選排骨麵了。」她洋洋得意地答道。

「前者就算選很小的辣,已經有800多卡路里;豬骨湯拉麵也不遑多讓,也接近800卡路里。不過,你最意想不到的,該是那碗四川擔擔麵,有1,300卡路里,比炸排骨麵的800多卡路里還要高。」很多戰友也錯誤以為,只要選湯粉麵,就肯定沒有錯的,殊不知部分湯粉麵的熱量,竟然比炒粉麵高呢!「真是中伏了,最高卡路里的竟然是擔擔麵?總認為沒有大大件的肉,一定不會高卡。」Candy掩着嘴驚呼。

「千萬別看輕醬汁加肉碎所含的熱量,一碗擔擔麵中,加了麻醬、辣椒油、花生碎及半肥瘦豬肉,另外其汁醬掛麵,湯底熱量也加進去,每一碗高達1,300卡路里。因此,減肥期間,要選健康的湯麵,大碗的雲吞麵才400多卡路里,越式生牛肉粉也是約600卡路里,是較佳之選。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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