大廚教油鹽水煮蜆 加雞湯吊出鮮味

副刊版 2019/01/05

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寒冷的季節,總想吃一點溫暖的熱食,在這時候煮一個熱辣辣的油鹽水煮蜆,即時寒氣全消。請來砂煲兄弟餐廳行政總廚劉慶安師傅,教大家如何做油鹽水煮蜆,更分享如何令蜆更鮮甜的煮食秘訣。

劉慶安師傅說,食蜆最怕一口

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撰文 : 楊樂天

欄名 : 大廚教室

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