酒不烈、茶不燙

副刊版 2019/01/18

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人生有三熱,熱湯、熱茶(或啡)、熱女人。

三者都可能對健康有害,惟醫生對後者認識不深、經驗膚淺,只略聞熱女人難應付,不是一般平民百姓能消受,故此,醫生只談前兩熱。

一圍人食晚飯,熱湯上桌時,定見幾位即來個「趁熱飲」,燙着嘴巴熱湯灌進口腔;有些卻會稍等,待涼後才飲用。

除嘴巴耐熱能力外,也源於不同飲食文化,比方土耳其人喝茶,非燙熱不飲,而英國人飲茶,則普通溫熱便可。

不同習慣可以帶來不同患癌機會,全球一半以上的食道癌病症,都發生在中國,而河南河北更在國中首位,其中主要原因,包括酒精和燙熱飲品,有新近發表大型研究,追蹤超過四十六萬中國人,隨訪達九年後,發現每天飲用酒精超過十五克及慣常飲燙茶者,患食道癌機會比常人超出五倍,即使少飲酒精但常飲燙茶者,也高出一點三六倍。

這研究正反映某些中國人的飲食習慣,未開飯已先敬三杯五糧液或茅台等烈酒,食飯時再巡迴式互敬,飲到半醉時便大叫:「服務員,給我來杯熱茶,要燙的。」就是這樣,不知不覺便把自己送上鬼門關。

醫生既飲酒也喝茶,只是酒不要多也不要烈,茶只要暖熱便可,中國的中庸之道,不僅是做人道理,也是飲食指南。

撰文 : 莫樹錦

欄名 : 醫筆稱心

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