半夜最好食雲吞

副刊版 2019/01/25

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舊時廣州雲吞麵門口有對聯:「無酒安能邀月飲、有錢最好食雲吞」,這日半夜想起這一句,頓時肚餓,馬上打開雪櫃,我家有餛飩。

餛飩就是雲吞,不過是不同地方字寫得不一樣而已。除此之外,內容和味道也略有差異。我家包的是「菜肉大餛飩」。上海人餛飩分大小,大餛飩個大餡足,小餛飩則皮薄餡少,形狀跟廣東雲吞類似,也「散尾」。相比之下,大餛飩吃得過癮。

我家菲傭廚藝已得我家大婆真傳,菜肉餛飩包得得心應手。知道是我半夜三更救急之物,只要見到雪櫃裏快要斷貨了,馬上就會重新製作,務使存貨充足。

生活中需要「小確幸」,我家菜肉餛飩就是其中一種「小確幸」。

天氣剛剛轉涼,晚風從窗外吹進來有一點點寒意,這時候煮上一碗鮮美的菜肉大餛飩,只用醬油麻油沖湯,再撒些白胡椒粉,熱騰騰香氣四溢。

端到電視機前邊吃邊看澳洲網球公開賽重播,何須太有錢,有餛飩食就係好日子啦!

撰文 : 李純恩

欄名 : 天地良心

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