老而彌堅 79歲前高級公務員做侍應

副刊版 2019/02/11

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長者理想的退休生活只是逛公園,看電視就夠?年屆79歲的Patrick在銀杏館工作已有13年,期間一度患癌,康復後重返銀杏館繼續工作。Patrick身體力行,親身示範何謂老有所為。

眼前的Partick文質彬彬,灰白的頭髮梳得整齊俐落,穿一件深藍色背心毛衣配白恤衫,領口的位置別着薑黃色名牌,這樣一副精神矍鑠的樣子,怎看也不像79歲。Patrick是前高級公務員,13年前已退休好些年日的他,發現自己的精神和腦筋愈來愈差,於是決定重新求職,但六、七十歲的高齡,卻令不少公司將他拒諸門外。

直至2006年,Patrick遇上推動長者就業的社會企業銀杏館。當時毫無餐飲經驗的他邊學邊做,從一個高級行政人員,變成餐廳的餐飲服務員,侍應、經理、餐桌禮儀師等職位他都做過。「囝囡也問我以前管理很多人,現在做較低級的侍應,自尊會否有影響?我覺得沒有所謂,每份工作有不同的重要性,不需太執着。」只因,工作已成為Patrick生活的快樂源泉:「有得做不知幾開心。一來可以打發時間,二來當運動,第三還可以有些pocket money(零用錢)。」

患癌後不再執着

Patrick在2011年時發現自己患上結腸癌第3期,這無疑是晴天霹靂,當時他感到很失落和害怕,無法接受癌症竟發生在自己身上。

但他轉念一想,事情既然發生了就要面對,他堅信自己定能打敗癌細胞。經過1年治療,Patrick逐漸康復,病好後他變得更豁達,「自從患癌後,我發現人生不用太執着,開開心心過每一天,每朝張開眼睛,我已覺得賺了,所以我很感恩。」2012年,Patrick決定重歸銀杏館,他覺得工作能帶給他快樂,可以抑制癌細胞,令其自然消失。

也就是在這時,Patrick發掘了自己另一項潛能--唱歌。一次招聘會上的歌唱表演,促使他和幾個銀杏館成員組成樂隊,如今更會在銀杏館太古分店駐唱。唱歌現在是Patrick另一個工作動力,他最喜歡的歌就是《My Way》,「因為這首歌表達出我不會被困難打低,有甚麼困難我也會勇於面對。」

真誠待客視作朋友

Patrick憑歌寄意,抒發心聲之餘,也為客人帶來快樂,他解釋:「我們唱歌有感情,令客人開心,產生共鳴。因為客人光顧不只是吃飯,花時間來開心,食物好、服務好、開心更好,花錢也會很開心,不像其他餐廳吃完便走,不會回頭。」

在Patrick心中,真誠才能留住客人,細心的他會觀察客人的需要,把客人「當作是親切的朋友。」例如他剛入職銀杏館做侍應的日子,有天下午得知有位女客人生日,便想為她慶祝,「當時我便悄悄告訴經理,在她們吃完飯後送蛋糕和蠟燭,並為她唱生日歌。那位小姐很開心,其他客人也跟着唱歌,十分難忘,我也很高興。」

Patrick 能在銀杏館堅持工作 13 年,只因工作帶給他無比的快樂。(程志遠攝)

Patrick 如今在長沙灣剛開張的新店銀杏時光中做經理。(程志遠攝)

Patrick 最喜歡唱歌和接侍客人,這帶給他莫大的滿足感和開心。(程志遠攝)

Patrick 癌症康復後發掘了唱歌的潛能,更組成樂隊 Wonderful Band(溫的風樂隊)於不同場合表演。

上至經理、餐桌禮儀師,下至洗碗、搬運工人,Patrick 甚麼工作都做過。

撰文 : 李榆佳

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