大廚教煮 溏心蛋不敗之謎

副刊版 2019/02/14

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食日式拉麵除了配叉燒外,其實一隻漏黃的溏心蛋都不可少。許多人以為自製溏心蛋很難,但帝京酒店中餐行政助理總廚尤忠東則說,只要依着他教煮溏心蛋的方法,實在零難度。而且材料只有雞蛋和白醋,相當簡單呢!

只要記

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撰文 : 趙景隆

欄名 : 大廚教室

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