30年元朗小店嘴兒甜結業

副刊版 2019/02/15

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元朗教育路24小時營業的小店「嘴兒甜」,以真材實料的盅頭飯及點心馳名元朗30年。可惜最終不敵貴租及生意差,嘴兒甜將於2月28日結業。年屆70的夫妻檔老闆黃生黃太,提到要結束心血嘴兒甜,也大歎無奈:「元朗食肆愈開愈多,一條街連開四間賣排骨飯,競爭太大了!教我怎經營下去?」

沒有華麗的裝潢、吸引的門面,簡簡單單一塊綠色膠帆布印上「嘴兒甜」三字,就見證住這小店30年的歷史。水上人黃新和張九妹在1989年與家人頂下這個幾百呎的長方形舖位,賣熱辣辣的一盅兩件,「當時這條街很多人流,但找到這個舖位時也很擔心,只可以放到3張枱,惟有靠做外賣生意。」

前舖後工場,買爐頭、抽氣設備及裝修等,差不多投資了10多萬。小店更是24小時營業,全靠弟婦、姪仔及姪女等自己人幫手,分早午晚三更,日做10多小時,打風落雨年中無休。「起初生意非常好,高峰期日賣60底飯、80斤排骨,可算是養大我們3個仔女。」可惜好景不常,近年元朗食肆愈開愈多,競爭太大,租金更加至近8萬元,於是老闆夫婦就決定給自己1年時間「試吓捱」。

「沙士我不怕,沒有食肆反而沒競爭。但這年市道實在太差,平日只賣到20底飯,更何況是夏天食客怕熱,最差試過只賣2底。我們已經捱了1年,再捱下去……我真的很怕。」老闆娘還說,兩公婆已經70歲了,過去一年這盤生意已令他們非常灰心,於是決定在舖頭還有1年生約時,忍痛結束。

談到將來如有合適舖位會否重開,老闆娘笑言,「如果我仍後生,當然會搏一鋪,但年紀大了,要我再投資一筆去開舖?還是好好享受退休生活吧!」

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嘴兒甜

地址:元朗教育路37號5舖地下

電話:2474 2225

營業時間:24小時

70 歲老闆黃新及 69 歲太太張九妹,因生意難做,決定結束開業 30 年的心血。(曾有為攝)

每底盅頭飯可放 13 盅,最馳名的就有鳳爪排骨飯(日市 $29、晚市 $32)及糯米雞($27)。(曾有為攝)

鹹蛋肉餅飯(日市 $29、晚市 $32):盅頭飯是小店的招牌美食,排骨軟腍,肉餅肥瘦平均,入口彈滑。(曾有為攝)

香脆鹹水角(日市 $18、晚市 $19):脆卜卜鹹水角是老闆娘親自炸,比坊間一般的大隻,香口惹味。(曾有為攝)

足料老火湯($16):每朝由老闆娘到街市買料新鮮熬製,分量十足,絕不加味精。(曾有為攝)

佐盅頭飯的豉油格外香甜,原來是老闆娘自家以洋葱、辣椒及蝦米等秘製,香濃醒胃。(曾有為攝)

林先生:搬來元朗後幫襯了 4、5 年,尤其是店家開至凌晨,來吃宵夜也非常方便。(曾有為攝)

楊小姐:盅頭飯是真材實料,與坊間不同,而且每樣點心也用心製作。(曾有為攝)

撰文 : 黃依情

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