吳日言 營造小確幸飯糰便當

副刊版 2019/02/28

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藝人在娛樂圈可否大紅大紫,都要看運數。吳日言入行將近15年,由最初一名熱愛唱歌自薦到唱片公司的女孩,入行後經歷不少人生起跌,到現時創業當飯糰便當專門店老闆,並成立慈善團體,從她身上看到一份永不放棄的精神。

「我們用了1年時間找舖。其實都不建議開在銅鑼灣,因為假日大家都貪新鮮,留不住客。」但吳日言仍然將幸福•飯糰•便當專門店選址在銅鑼灣,因為近學校,學生、街坊都是她的目標顧客。

「午飯時間大概12點至12點半是高峰時段,大家排3行已經可以排到店外。只是20分鐘,就可以將店內8成的便當賣光。」日賣300個飯糰及80盒便當,難怪吳日言與數位朋友合資7位數字的資金,開業第2個月已近乎收支平衡。

「我們就是看好速食、立食等文化成本低,容易入場,不像餐廳開支那麼大。」店舖選址好,也要食物質素好才能留得住食客,為此吳日言老公在開外賣店前,曾到一間日式餐廳偷師學藝,再將技術帶到自家店。

「為了這間舖,其實我先生已經做了一個煮飯公,他在一間日式店舖學煮飯,煮了差不多一個星期,每日8小時不停煮,我想他一生人未試過煮那麼多飯,我都很佩服他。」吳日言說香港天氣潮濕,煮飯用的水份、壓飯糰的密度都要調校,才可以避免飯糰鬆散。

吳日言與老公去年底的「愛情結晶品」又何止得飯糰外賣店,亦迎來他們的首位千金Bea,不過懷孕過程並不容易。在中期時發現有妊娠糖尿,吳日言要每日注射4枝胰島素針,足足打了4、5個月。「已經戒口,但有時糖尿指數仍然偏高,都有點氣餒。」幸好最後吳日言能平安誕下囡囡。

剛成為新手媽媽,吳日言當然要向其他媽媽學習,但沒料到外賣店變成一眾媽媽聯誼的地方。「不要看我這個地方細細,但已經成為不少媽媽陪小朋友上學及等他們放學的一個集中地。她們有時也會在這裏教我和先生,如何幫小朋友找學校、餵奶,交流湊小朋友的心得。」

成立慈善團體助小朋友

除了專注個人事業,吳日言亦投入慈善工作。在2017年用自己的名義成立了慈善團體「一言會館」,致力幫助低收入家庭的小朋友。「叫『一言』是因為一句說話,其實可以起很大的作用,像我會找身邊的藝人朋友支持,叫他們『幫下手做義務工作』,他們都會很踴躍。」這兩年她都有舉行慈善跑步比賽,讓低收入的小朋友可以走出框框,做多些戶外活動,她希望每年都有更多人參加。

問及未來會否重返娛樂圈,吳日言指自己從未離開過,不過暫時只會考慮工作時間較短的幕前工作。「試過出外拍攝拍了9小時,餵不到母乳好辛苦,所以不敢離家太長時間。」

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小店也有芝士火鍋

如果吳日言的先生是煮飯公,那麼Yan也可以是煮飯婆。原來她很享受煮飯給家人和朋友吃,一煮就是十多樣菜式。「最拿手都是西餐,牛扒、Carbonara意粉、意大利焗飯等。」吳日言自言沒有學過烹飪,純粹看食譜鑽研,下調味料也是憑感覺。「如果心情不佳,味道就會差很遠,可能過鹹。」她計劃在幸福•駅推出芝士火鍋系列,飯糰加了芝士汁,然後配牛肉或煙肉或火雞肉,有趣!

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後記

吳日言對這「愛情結晶」也很緊張,就算是訪問,也確保不會阻礙人流入來購買飯糰便當。見有小朋友又來幫襯,還要暫停訪問,先招呼「熟客仔」,想吃甚麼如果售罄,都可以即叫即整,難怪只是開業兩個多月,便有熟客頻呼飯糰手快有手慢無。

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幸福•駅

地址:銅鑼灣禮頓道118號禮信大廈5號地舖

電話:2234 5114

營業時間:8am-8pm

吳日言入行將近15年,由最初一名熱愛唱歌自薦到唱片公司的女孩,到現時創業當飯糰便當專門店老闆,並成立慈善團體,從她身上看到一份永不放棄的精神。(陳智良攝)

幸福•駅的地方不大,午飯排晒隊,可以想像到如何擠迫。(陳智良攝)

日做約 80 盒便當,差不多日日清。那天咖喱吉列豬扒飯早已售罄,圖為和風牛肉便當($42)。(陳智良攝)

店內亦有少量小食,如明太子雞翼($28)及照燒雞翼($18),不是吳日言刻意留起拍照又售罄。(陳智良攝)

吳日言初做老闆,也會遇到不少問題,如要懂得預貨期。如果沒有預算,就會缺乏食材及貼紙等的物資。(陳智良攝)

店內強調用日本米,因為每個牌子的黏性及密度都不同,吳日言他們就試過許多不同的米,結果才選用現時兩個牌子溝的米做飯糰。(陳智良攝)

店舖選址好,也要食物質素好才能留得住食客,為此吳日言老公(右)在開外賣店前,曾到一間日式餐廳偷師學藝。(被訪者IG圖片)

吳日言與老公去年底的「愛情結晶品」又何止得飯糰外賣店,亦迎來他們的首位千金Bea(圖)。(被訪者IG圖片)

除了吳日言夫婦會嚴控食物的質素外,還有股東之一的大廚,也會幫手設計餐單,飯糰便有 20 多款。(陳智良攝)

吳日言說日本人可以吃常溫或凍的便當,但香港人就不成,所以最初調校翻熱時間,讓食客午飯不用等太久,也花了不少心思。(陳智良攝)

吳日言對這「愛情結晶」也很緊張,就算是訪問,也確保不會阻礙人流入來購買飯糰便當。(陳智良攝)

撰文 : 李秀媛
何小雲

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