吞拿魚治是致肥盲點

副刊版 2019/03/05

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昨日說到,愛吃魚腩是令人致肥的原因,到底為甚麼呢?

「沒錯。魚的脂肪含較多多元不飽和脂肪,比牛油、豬油都健康,但那並非代表可以多吃,攝取過多魚類脂肪,同樣致肥。」

「我一直以為是沒問題的。」她說。

「另外,我留意到你柯打的分量也有不少,其實多吃魚,攝取過多大量脂肪和蛋白質的話,身體也會將蛋白質轉化為脂肪儲存於體內。很多戰友也以為多吃魚沒問題,兩口子的家,每餐吃一條12両重的蒸魚,那未免過多了。」我續說。

「我的天啊!我平日常跟丈夫吃一斤重的魚啊!」她訝然說道。

「你很喜歡吃鰻魚嗎?」我再問。

她戰戰兢兢說道:「對……對啊!那是燒的魚吧!」

「燒烤的確是一個減少油脂攝取的方法,可是,鰻魚一般的脂肪較高,每100克的鰻魚,有16克脂肪,比普通魚類的8克以下都要多,是較高脂的魚類。」我解釋。

「怪不得鰻魚、白鱔等都較滋味!」她舔舔嘴說道。

「魚頭及魚皮也是致肥的重災區,有沒有吃過酒樓的蒸魚雲,碟上就是滿滿的油。值得一提的是,很多人早餐愛吃的吞拿魚三文治,還有午餐在港式餐廳吃的焗魚柳飯,也是致肥盲點,要知道,吞拿魚多是油浸且混入了沙律醬的,餐廳中的魚柳大部分都經油炸,絕對要提防。」

「那麼,現在是否應該要改單?」她吃吃地說道。

我引用戰友的口頭禪:「吃過今天才減吧!」(六大吃魚的陷阱.二之二)

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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