精緻私房粵菜 鋒膳

副刊版 2019/03/18

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「香港飲食業競爭非常大!做私房菜最難的地方,就是要用有限的空間,變出最多種類的食物!」與其他私房菜廚師一樣,Nansen認為好材料是讓客人回頭幫襯的關鍵。對於食材,他不拘產地,只問出身。在私房菜鋒膳中

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撰文 : 黃依情

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