長安大牌檔

副刊版 2019/03/26

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因為在幾天行程之內,還要探索一下西安的特色食品,於是每天要吃多頓,每餐食少少,食多幾餐。自從西安去年爆紅之後,有幾家館子都成了網紅店,食飯時間大排長龍。其中一家是長安大牌檔,跟南京大牌檔差不多一樣包裝,都是高級看戲茶寮式古雅格局,有戲台唱戲,布置了酒具、駱駝裝飾、綫裝書等古風。

食物方面有個獨創叫毛筆酥,吃相其實有點嚇人,就是成set上來,是一套毛筆和墨硯。你把毛筆頭往嘴裏吞,但筆頭其實是各種味道的酥皮,吃落去其實口感味道有致,只是整個包裝就over了些少(上來時還要冒煙那種架勢)。

但不要理,它就是當前賣相拍照主導時代所需要的食品。做得較好的,其實是長安葫蘆雞,皮夠脆,肉嫩骨軟。另外有一組叫十三么,好吧,是整副麻將形狀的糕點,那就實在是過火了。

至於更傳統的羊肉泡饃、肉夾饃、biangbiang面(一種寬面),由於同質化太厲害,滿街都是,真是沒特別令人有印象的。而且西部口味,吃得也是較濃較重,一大碗灌下去就易飽肚,有粗豪沒精緻。但若真想西北風粗豪一下,更盡情是喝當地的西鳳酒,叫大盤手抓羊肉來吃,這算是全程吃喝得較地道又真好味的菜式。

去到哪個城,想大約了解發展怎樣,最直接是問房價。西安城南較富,西南面有些新建樓盤社區,房價是大約二、三萬一平方米,即二、三千一呎,說這兩年已颷升了一倍。比起上海去到十萬一平方米當然是低。按理,以後發地區而言,或有些空間。事實上,宣傳西部,過去曾有過西部大開發的說法,去過西部幾個大城,重慶和成都,覺得它們才是受益者,西安則似乎落後於形勢。直到上手書記大手開發。而現在,司機更興奮要談的則是新要來的胡海峰。

撰文 : 李照興

欄名 : 中國新呢

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