明星廚藝專家主理美食

副刊版 2019/03/29

分享:

場內多種精美食品由廚藝專家Bowie Yim主理,育有兩名囡囡的她笑謂,習慣為孩子準備便當,故設計菜式時是放入愛心,同時希望把小朋友不想多吃的菜類如紅椒變成可愛易入口。「設計造型需要時間和心思,這裏出菜時間會略久,每樣菜的配搭力求顏色鮮艷,吸引他們去吃。我們也有炸雞塊,是以新鮮的無激素手打雞肉來製作。」

---------------------------------

韓式媽媽雜菜拌飯(素食,$128)

拌飯靈感來自韓國「阿豬媽」,「阿豬媽」頭髮分別以西蘭花、洋葱、木耳、椰菜花及蘿蔔絲三色蔬菜拼砌而成,為小朋友補充足夠纖維及維生素。飯糰搓成溫柔臉孔,並掃上鰻魚汁,更有小番茄、雞蛋等配料點綴,令小朋友吃得健康。

越式鮮芒雜菜卷配特製酸辣汁(素食,$98)

選用鮮芒、三色椒、椰菜、西芹等多款時令鮮蔬,裹上越式薄米紙後切成精緻的彩虹雜菜卷,細小的體積方便小孩子食用。

小魔女通粉($138)

這款主菜以遊歷各地的小魔女作為設計概念。將茄汁螺絲粉製成魔女的卷髮,配上薯蓉、熟蛋、日式魚蛋等配料,以及水蜜桃、椰菜花、四季豆等新鮮蔬菜,口感豐富之餘亦能讓小孩子均衡吸收所需的營養。

韓式媽媽雜菜拌飯(素食,$128)(陳靜儀攝)

越式鮮芒雜菜卷配特製酸辣汁(素食,$98)(陳靜儀攝)

小魔女通粉($138)(陳靜儀攝)

撰文 : 胡麗珊

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版