瘦排骨一樣肥膩

副刊版 2019/04/02

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跟Bonnie深交多年,不經不覺,她應該已認識很多營養知識,只是她有時沒有好好牢記着,以及適當地運用在自己身上,但有時候,她又會在有意無意之間營養師上身,教訓身邊的友人。

這夜,她滔滔不絕講述她公司內發生的事:「可能夏天將至,同事們一窩蜂加入瘦身行列,我隔鄰的Mary,開始天天帶飯,希望吃得清淡點。怎料她帶的是蒸排骨,我好言相告,提醒她排骨也是致肥的傢伙。她立即辯稱:所有肥肉已切除,是淨瘦的,她就是不肯相信我的話;直至午膳時間,她往雪櫃拿出飯盒,飯盒面呈現半厘米厚的肥膏,才相信我的話。我開始明白,你的工作真不容易,少點耐性、少點說服力也做不來。」

我說:「所以很多時候,與其直接告訴真相,我會選擇用反問形式,讓她們自己道出真相來。例如,我會問,那碟瘦排骨蒸過後,碟面看到甚麼?她們自然會說,滿是油吧!答案便活現眼前。又或者,我會問,你愛吃西冷還是T骨牛排,通常會答T骨,因為更軟腍,香濃又多汁!我會解釋:試想想,若非較多油脂,又何來那種腍軟油香?瘦的部位會較粗糙啊!近骨的肉,比瘦肉的脂肪高三倍!」

Bonnie興奮地說:「想起T骨排已垂涎,不如我們今晚試試T骨牛排是否真的有那麼多肥膏吧!」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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