需要多少澱粉質

副刊版 2019/04/09

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戰友Nancy是減磅新丁,跟大部分OL一樣,戒飯多年,當她得知我為她度身訂造的減肥餐單中,每餐也要進食一碗飯時,她大驚:「真的要吃飯嗎?人皆說米飯會致肥。」

我苦口婆心地說:「可以不吃飯,米粉、麵包、粟米、薯仔也可。」

聽罷,她惟有硬着頭皮照做。

三天後,她回來覆磅,吃過澱粉質後,體重竟輕了磅半,她興奮說:「你真棒,多吃了,體重竟會減少,最奇怪的是,多年來,我均有在宵夜吃零食的習慣,但這幾天,完全沒有吃零食的慾望。」

「並非我棒!只是多吃碳水化合物食物,是我們從細到大已知的均衡飲食守則,只是人人也認為這個方法老套、守舊,不及現時的所謂減肥法來得有噱頭吧!」我解釋。

「那麼,我們怎樣知道,每人每日要吃多少澱粉質?」她疑惑地問道。

「首先,要計算你每日的總熱量所需,最簡單的方法,是將你現時的體重60公斤,乘以25,即是1,500卡,而碳水化合物的需要,是總能量的55至60%,即是你每天必須攝取825至900卡來自碳水化合物的食物。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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