發哥撑足40年 九龍城老字號餅店

副刊版 2019/04/19

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大家都知周潤發經常在九龍城出現,如果他要食麵包的話,都會去開業42年的豪華餅店。餅店老闆娘周太話,發哥大約1979年已開始來﹐幫襯足40年,非常長情,現在還經常出現。

在一眾九龍城的店舖中,豪華餅店十分突出,皆因其搶眼的紅磚牆身、高高掛的大紅招牌,還有那高高的玻璃餅櫃,1977年開業至今都沒有改變。

店主是80歲的周炳均,以及70歲的司徒慕君(周太),二人鎮守餅店42年,由年輕做到老,養活4位仔女,全部已大學畢業,各有成就,但兩老自言還未想退休,會一直做下去。

老闆周生雖已是白髮蒼蒼的老人家,又因長年站立做餅,雙腳不太好,但仍堅持天天做餅,為的是保着豪華餅店的42年金漆招牌。

1979年發哥首次來

豪華在九龍城屹立接近半個世紀,大部分客人都是熟客,當中包括周潤發。他在餅舖開業的第二年,即1979年已開始來幫襯,一直至今。周太回憶說:「有一天,有個好靚仔又高大的男仔入來買麵包,因為我太忙好少看電視,所以開始時認不到他,後來想起原來他是周潤發。」

周太說,發哥完全沒有架子,每次都會跟她打招呼,更禮貌的喊她周太。發哥除非到外地拍戲,否則會一星期來一至兩次,通常都是早上八、九時。

發哥性格隨和,試過在人客甚多的繁忙時間,眼見周生周太兩個老人家應接不暇,便化身店員幫手賣包,周太說:「發哥有次幫我賣蛋撻,他把蛋撻取起想交俾客人,因為太燙手就即時拋下,仲笑笑口問我點解這麼熱,我解釋蛋撻是新鮮出爐。」

人客見到發哥當然要求合照,發哥每次都很樂意,但原來曾出現過「個別事件」,周太說:「有次有二十幾個學生妹圍着他,嚇得發哥應付不來,很快走了過對面坐的士離開。」

用料講究

至於發哥喜歡食甚麼麵包呢?原來以前發哥經常食這裏最馳名的蛋撻,但近年就會選擇合桃蛋糕,周太話發哥肚餓的時候,會走到麵包櫃自己取一件合桃蛋糕,便企在舖頭食,臨走時會買菠蘿包及雞尾包俾發嫂(陳薈蓮),非常愛錫太太。

其實豪華不只吸引發哥,不少區外客都會特別來幫襯,皆因有超過40年做餅經驗的老闆周生負責出品,是信心保證。他着重用料,如發哥必吃的合桃蛋糕,便用上美國合桃,口感跟較平價的中國合桃截然不同,食落爽脆;提子包用的提子,便是澳洲貨,食落甜而不膩;還有招牌蛋撻會用上澳洲麵粉做,相當講究。

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豪華餅店

地址:九龍城衙前圍道136號

電話:2382 0383

營業時間:7am-9:30pm

周生周太還未言休,希望把豪華餅店繼續經營下去。(湯炳強攝)

合桃蛋糕($15 /件):是發哥每次來都必定買的。(湯炳強攝)

菠蘿包($6):皮很脆,包身很鬆軟。(湯炳強攝)

豪華最有名的蛋撻($8),發哥以前經常買來食。(湯炳強攝)

雞尾包($6):賣相平平無奇,卻是發嫂至愛;入口不太甜,食完一個再想食。(湯炳強攝)

餅店面積細小,每日供應超過 50 款麵包及蛋糕。(湯炳強攝)

周潤發多年前跟周生周太的女婿在餅店外拍照。(被訪者提供)

撰文 : 楊樂天

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