前綫空姐親述工作實況 機上膳食飲水安排大公開

副刊版 2019/05/14

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日前有航空公司就機艙服務員的行李藏有機上的樽裝水及牛角包等食品,而對他們發出警告信,引起外界對前綫機艙服務員工作處境的關注。

有飛機乘客為表同情,甚至贈送食物及樽裝水給機艙服務員。究竟機艙服務員在機上的膳食安排如何?當中又何辛酸?

記者走訪現役空姐Stephaine(化名),方知有不為人知的一面。

Stephaine表示,機艙服務員有員工餐,跟一般乘客飛機餐有分別,她說:「譬如乘客餐有生果、沙律及熱食,外加一個杯裝水;我們員工餐可能只有一個熱食,連水也沒有,要喝水喉水。」

「牛角包」事件延伸出的問題是,機艙服務員是否不能飲用機艙內其他飲料?Stephaine說這是公司規定以外的灰色地帶:有寫明機師每人每程有一枝1,500毫升的礦泉水,但機艙服務員則沒有,Stephaine認為員工可能觸犯條例也不自知。

員工餐有時也要給客人吃

Stephaine透露飛機餐的供應情況:「飛機餐雖說最多是上客量的100%-105%,但其實有少無多。當預計會有乘客不吃飛機餐,例如夜機,他們會開始cut,所以夜機有時load餐約94%左右。但我都試過幾次結果客人全部都吃,要連員工餐也serve出去。」機艙服務員也可能因員工餐不是正規的飛機餐而捱罵,Stephaine舉例說:「譬如早餐客人堅持吃腸仔蛋,我們serve的員工餐剛沒有腸仔,便會給客人投訴。」

近年空姐工作量大增,Stephaine認為客量增加也有影響,她說:「大家都知有航空公司在航機每行也多加一個位,載客量驟增。我以前多飛短程,即日來回,基本上全班機做到沒停手,沒甚麼食飯時間。試過早上7點開工,到目的地後又要準備服務回程機,晚上8點才下班,中途都沒吃過東西。以前我會拿那個員工餐落機才吃,但現在也不敢。」Stephaine笑言只有在長途機通勤,才有機會吃飯。

總之Stephaine希望航空公司管理層體恤前綫機艙服務員的實際情況,讓大家免去不必要的擔憂。

空姐是不少人羨慕的行業,但背後原來有不少辛酸。(經濟日報資料庫)

空姐界whatsapp group內流傳,有乘客贈送食物予飛往南非約翰內斯堡的空姐們,又有乘客送水。(相片由受訪者提供)

空姐界whatsapp group內流傳,有乘客贈送食物予飛往南非約翰內斯堡的空姐們,又有乘客送水。(相片由受訪者提供)

一客飛機餐,如果發現少了部分食物,有可能是空姐的員工餐。(相片由受訪者提供)

撰文 : 司徒家傑

欄名 : 旅事通

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