Shene釀酒廠 杜松子氈酒回魂

副刊版 2019/05/15

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去完Agrarian用膳,驅車約半小時就到Shene蒸餾酒廠。酒廠是家庭式經營,David及Anne夫婦同心,2006年將一個19世紀英國殖民者的豪華鄉村住宅,變為蒸餾酒莊,昔日的馬廄和榖倉還保留着,帶豐富的歷史餘味。

David及Anne在此釀酒,還有段故:他們在此發現了陳年的氈酒瓶,於是決定活化此哥德式建築成釀酒廠。因氈酒的釀造技術十分複雜,需要釀酒師的經驗和智慧,而David就像煉金術士般反覆測試各原材料,最終釀造出一款手工杜松子氈酒Poltergeist。

目前Shene釀酒廠擁有4個傳統銅蒸餾器,其中包括塔州最大的銅蒸餾器,其出品以杜松子氈酒和Mackay威士忌最為出名,前者更連續兩年奪得舊金山世界烈酒大賽的最高獎項--雙金獎(Double Gold),這也是塔州的杜松子氈酒廠第一次獲得世界性的殊榮。

這裏有試酒團,Anne為我們倒了一小杯gin tonic淺嘗,質感清洌而不嗆喉。至於那Mackay威士忌,是塔州唯一經過3次蒸餾的威士忌,香草、橡木、櫻桃及香樟幾款香氣混雜,細膩且悠長,也是獲獎的佳釀。

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Shene Estate and Distillery

地址:76 Shene Road, Pontville, Tasmania, Australia

電話:0432 480 250

網站:www.shene.com.au

開放時間:參觀之旅開放時間為周末10am-4pm(超過10人的團隊預定可以安排其他時段),品酒費每位45澳元/約250港元。

Shene Estate and Distillery本是英式舊宅邸,在夫婦David及Anne手中已變成釀酒廠及小餐廳。(馮柏偉攝)

Anne為我們調製的gin tonic,順喉柔滑。(馮柏偉攝)

Shene以杜松子氈酒和Mackey威士忌最為出名,前者更連續兩年奪得舊金山世界烈酒大賽的最高獎項 — 雙金獎(Double Gold),左邊未經過濾的1枝85澳元/ 約477港元。(馮柏偉攝)

Shene釀酒廠有 4 個傳統銅蒸餾器,也在古迹之內。(馮柏偉攝)

撰文 : 馮柏偉

鳴謝 : 塔斯曼尼亞旅遊局 https://discovertasmania.hk/

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