美棋BB創業 賣台式料理

副刊版 2019/05/16

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宅男女神黃美棋(美棋BB)童星出身,5歲已經加入TVB並參演多套經典電視劇,如《刑事偵緝檔案》系列、《真情》及《創世紀》等,早就深入民心。美棋BB最近還進軍飲食業,與拍檔合資7位數開設台式料理店。原來做老闆開食肆一直是她兒時的夢想,男友鍾健威更以行動支持,一有時間就落舖幫手,令美棋BB非常感激。

「我小時候就很想做飲食業,會想究竟開糖水店還是甚麼類型的餐廳,但也沒所謂,因為是我的夢想。」第一次榮登老闆之位的美棋BB,每次提起新店大茶飯也難掩臉上的喜悅。大茶飯主打台灣麵食,Logo上如「人」字的綫條,乍看更似是一重重的風浪。「其實它還是笑容,代表每位食客也能夠一同笑住面對人生所有風浪。」

促成這食店的誕生,也是一個緣份。「有次朋友說在荃灣開了食店,邀請我去試菜,試了牛肉麵及鹽酥雞,怎料是我熟悉的味道,原來是我美國讀書時的室友的秘製配方。」無獨有偶,朋友的另一位拍檔,原來也是美棋BB美國讀書時的朋友,於是三人一拍即合,投資了逾7位數的資金,花了約1年時間籌備及找舖位,開設了她人生第一間食店。

餐牌上約7成的菜式,也是美棋花心思想出來,如鎮店之寶「17歲的麵」。「17歲時有很多事想做,往往是人生最任性的時刻。這個拌麵醬底必定是辣,希望大家能透過辣勁刺激起那時的回憶。」雖是台式麵店,但就像廣東車仔麵形式可揀配料,較特別的有麻辣鴨血、炸魚蛋、香菇貢丸餅及養顏花膠扒等。

另一道菜式「長江後浪煎蠔餅」就是將台式蚵仔煎及潮式炸蠔餅crossover的菜式,店家專程請來台灣大廚坐鎮,他每日會到街市買新鮮蠔仔,以煎代替炸,質感有點像薄罉,邊位較脆。而美棋最推介的一道菜就是「鳳梨蝦球」,光看名字似乎不太特別,但原來就算成本貴,她也堅持用新鮮菠蘿入饌,味道才會甜中帶酸,否則只有糖水的死甜味。

感謝男友的支持

雖然餐廳舖面不大,但大至裝修枱凳,小至碗碟筷子,每一件東西也是她和拍檔們花盡心思去設計,希望顧客能吃出他們的心意。謙虛的美棋更認為,單憑自己力量是很難完成這件事,天時、地利、人和缺一不可,所以她非常感激有這次夢想成真的機會。

對於即將踏入30歲的她來說,能夠創業做老闆,覺得自己已成功嗎?「我不敢說自己是否成功,但能夠在30歲前完成人生中很想完成的一件事,我反而感安慰。我只可以說人生中的checklist,已經剔了一項,真的很開心、很感恩。」

當然,她也非常感激無論在台前幕後,一直也在她身邊默默支持她的男友鍾健威(Ray)。「其實Ray真的很好,雖然這店他沒有份,但也很上心。我在店多少天,基本上他就有多少天在店幫我,只要夾到時間就會過來。他是用行動來支持我的,我不知道怎樣多謝他。」

常說明星藝人開店總是會有種特別的吸引力,不過美棋笑言也有遇到挫折的時候。「我們始終不是集團式經營,找舖位不容易,在商場開舖有一定掣肘,要反覆磋商才成功。」但美棋與拍檔亦未放棄,反而有信心繼續開分店,現正物色新舖位。

不過她笑言短期目標當然是開分店,但眼前最重要是做好這間店,做好第一步才繼續發展,並且讓大家看到她們的誠意,將最好的美食帶給大家。

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大茶飯

地址:將軍澳唐德街9號將軍澳中心L1-137B號舖

電話:2350 1628

營業時間:11am-10pm

美棋BB自小的夢想是進軍飲食業開食肆,如今未夠30歲已夢想成真。(陳智良攝)

童星出身的美棋,5歲已加入TVB,拍過多部經典電視劇。

股東之一的Kenny,無獨有偶他請來美棋美國讀書時的室友為他秘製鹽酥雞,因而成為美棋的生意拍檔。(陳智良攝)

大茶飯開張當日,美棋BB一班TVB藝人好友也來到賀,包括蝦頭及Bob。

美棋BB在2016年公開與藝人男友鍾健威的戀情,拍拖至今仍非常恩愛,經常在ig放閃。

舖頭選址將軍澳一個翻新商場,美棋笑言入商場有一定難度,連餐單也要幾經修改才獲批。(陳智良攝)

17歲的麵($77):美棋BB最推介的車仔麵,可自選多款特色配料,如麻辣鴨血、香菇貢丸餅及花膠扒等,不設走辣,希望辣勁能勾起食客17歲的回憶。(陳智良攝)

大大塊豬扒配豬油撈飯($62):台式風味的豬扒與坊間的開邊豬扒不同,堅持選以原塊巨形豬扒,再配以美味又邪惡的傳統豬油飯,分量十足。(陳智良攝)

浪花一朵朵($68):所謂一朵朵,即是三色炒豬耳,豬耳爽脆,帶微辣,非常惹味。(陳智良攝)

鳳梨蝦球($88):就算成本貴,美棋仍堅持要用新鮮菠蘿入饌,酸酸甜甜最開胃。(陳智良攝)

長江後浪煎蠔餅($78):台式蚵仔煎及潮式炸蠔餅crossover的菜式,大廚每日會到街市買新鮮蠔仔製作,帶點薄罉風味。(陳智良攝)

撰文 : 黃依情

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