研究健康糭子挑戰

副刊版 2019/05/31

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Shirley經過幾年才把糭子配方鑽研到滿意,主因是她希望把質感和黏性做到最好,讓糭子不失真,及提高纖維和蛋白質量,讓長者和小朋友也吃得健康。「保持黏性是最大困難,因有糯米才有黏性,故我試了5年才調校到配方比例,我照放鹹蛋和五香豬肉,但用十穀、豆和栗子作材料,把糯米成分減低了很多。」

糭子材料有五穀米,糯米,藜麥,綠豆,紅豆,眉豆,栗子,冬菇,乾元貝。

糭子材料有五穀米,糯米,藜麥,綠豆,紅豆,眉豆,栗子,冬菇,乾元貝。

撰文 : 胡麗珊

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