兒童西餐「輕盈」之選

副刊版 2019/06/03

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到港式西餐廳吃「兒童套餐」是我的童年回憶,還記得那用Hello Kitty餐碟盛載的漢堡扒意粉、薯條及啫喱糖。

這天,我跟莎莎媽媽帶着兩個小人兒去歎下午茶。莎莎媽媽看着餐牌無奈說:「這裏有提供『兒童套餐』,但都是炸薯條、炸雞塊……怎麼兒童套餐總是『煎煎炸炸』的!」我說:「不如單點?」莎莎媽媽答:「贊成!但不用選太多,不然莎莎到奶奶家不肯吃晚飯,奶奶定必責怪我!」

港式西餐的食物,的確容易給人飽滯感覺,例如薄餅,通常加入不少芝士和醬汁,尤其配上高脂肪的辣肉腸、煙肉等成分的話,脂肪和熱量更高;批底方面,添加餡料的批邊,如「芝心批」或「扭扭批」的脂肪量會較高。想吃得「輕盈」點,建議選薄批,譬如:「夏威夷薄餅」,菠蘿、火腿屬低脂餡料;亦可試試番茄雞肉或海鮮薄餅,都是不錯的選擇。

至於意粉方面,大致可分為白汁或番茄類,白汁加入大量牛油、忌廉,脂肪量較高,相對令人感覺膩且滯,番茄汁的脂肪量較低之餘,番茄經油份烹調後,茄紅素的吸收率,相比進食新鮮番茄更高。

「那麼肉醬意粉算是好選擇嗎?」莎莎媽媽問。

「肉醬混入大量免治肥肉,不如選『番茄海鮮長通粉』,另外這個『茄子田園螺絲粉』也是用上番茄醬煮成,更可讓他們多吃點蔬菜。」我建議。

另外,想讓孩子攝取多點蔬果,也可透過小食的選擇,譬如:煙三文魚柚子沙律、烤蝦伴車厘茄、芒果莎莎等頭盤,吃意粉薄餅的同時,配上沙律作小食,可增加纖維之餘,亦有助消化,減低飽滯感!

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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