向反式脂肪說不 由政府做起

評論版 2019/06/17

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新加坡政府日前正式向反式脂肪宣戰,將在兩年後全面取締。反式脂肪嚴重損害心臟健康,本港則仍未如外國一樣嚴加打擊。

星2年後 禁用人造反式脂肪

新加坡政府將在2021年6月全面禁止國內食品商及餐廳使用部分氫化油(partially hydrogenated oils),因為它是人們攝取反式脂肪的主要來源。當地早在2013年已實施過反式脂肪限制令,規定食品內的反式脂肪含量不得超過2%。政府發言人表示,不擔心消費者需要以更高價購買食物,因市面上存在大量部分氫化油的替代品。

反式脂肪之所以被食品商青睞,是因能夠改善食品口感及延長保質期,是故常見於餅乾、蛋糕、沙律醬等。然而,本港食物安全中心表示,反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇(所謂「壞」膽固醇),但同時減少高密度脂蛋白膽固醇(即「好」膽固醇),增加患心臟病的風險,而心臟病是本港第三大最常見的致命疾病。

世衞去年表示,全球每年多達50萬人因攝取反式脂肪導致冠心病發死亡,呼籲各國推行「REPLACE」6步策略逐步將反式脂肪由食物供應中剔除,分別為審視食品中的反式脂肪來源、推廣企業轉用更健康的油類、立法取締反式脂肪、監測評估食品中的反式脂肪含量有否變化、加強公眾意識,以及執行有關政策與法例。

外國經驗 轉換油類不改味道

本港暫時沒法例取締反式脂肪,且在現有營養標籤制度下,食品若每100克含少於0.3克反式脂肪,可標籤為不含反式脂肪,恐有誤導消費者之嫌。

新加坡並非全球首個監管反式脂肪的國家。盛產酥餅的丹麥在2003年成為全球首個監管反式脂肪上限的國家,規定食品內不可含有多於2%反式脂肪。此舉一度令當地烘焙店擔憂生意難做,但著名咖啡館LaGlace在反覆試驗及轉換油類供應商後,成功找到方法令酥餅不含反式脂肪,但維持其口感與味道。

美國麥當勞2007年亦發現用芥花籽油混合粟米油、黃豆油,可以取代舊款含反式脂肪的油,令薯條味道不變。

港宜研相關法例 守護市民健康

紐約市2006年實施反式脂肪禁令,《美國公共衞生雜誌》今年3月表示,政策取得成效,血液化驗顯示當地人體內的反式脂肪含量10年內大減57%。前市長彭博(Michael Bloomberg)去年在世衞會議上更表示,紐約市經驗反映此類禁令不會增加商家營運成本。

心臟病屬本港第三大殺手,港府值得研究現有針對反式脂肪的法例及監管是否足夠,守護市民健康。

不少煎炸食物含有反式脂肪,會增加罹患心血管疾病的危險,一些國家已有法例取締含有反式脂肪的食品。(中央社資料圖片)

撰文 : 沈帥青

欄名 : 港是港非

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