限量10件煎西多——澳門大倉酒店

副刊版 2019/06/24

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東京大倉酒店聞名全球,除了因接待過多國元首外,還有鎮店之寶「金磚法式西多」。要一嘗這大倉名物,不用遠赴日本,搭船過到澳門大倉酒店也可以。這件西多口感與普通西多完全不同。西多上枱時猶如日本的玉子燒般,不過六邊煎至金黃微焦,建議先以少許牛油塗勻,再按喜好加入楓糖漿。沒有一貫西多的外脆內軟,反而整件也是軟腍腍的,質地是介乎玉子燒與蒸蛋之間,好像吃麵包布丁般。入口軟嫩,有極重的牛油、奶味及蛋味,不會太甜。

原來西多的製作方法毫不簡單,麵包要先用雞蛋、牛奶、砂糖等混合的蛋漿浸一晚,收到柯打後才以慢火煎烘15分鐘,濃厚的蛋漿盡滲麵包中,營造出鬆軟感覺。現時每日限量10件,下午3時後才供應,值得來朝聖。

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奈和美喫茶店

地址:澳門路氹城蓮花海濱大馬路澳門大倉酒店大堂

營業時間:10am-10pm

大倉法式西多士(澳門幣 88 元):東京大倉酒店的名物,澳門大倉亦有供應,每日限量 10 件,鬆軟嫩滑,與平日吃到的西多口感完全不同。(曾有為攝)

炭燒咖啡(澳門幣48元):配法式西多最適合是一杯炭燒咖啡,選用日本產咖啡粉,以滴漏方法沖泡,有濃濃炭燒香味。(曾有為攝)

撰文 : 黃依情

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