翠玉白菜與肉形石

副刊版 2019/07/19

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故宮的鎮館之寶,公認是背後的這棵翠玉白菜:主廚嚴選產自台灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層、長約8-10厘米;菜葉的白綠漸層必須精選,以貼切符合國寶的外形。精選出來的白菜必須先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之

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撰文 : 馮柏偉

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