鮮竹卷是高脂點心之冠

副刊版 2019/07/22

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「子軒每次上茶樓食點心後,都會大喊肚痛……」除了病毒感染、進食不潔或未經徹底煮熟的食物有機會引致肚瀉外,太油膩的食物亦會增加孩子腸胃負擔,茶樓點心正是隱藏不少高脂陷阱。

一般蒸餃如蝦餃、菜苗餃、燒賣、上素蒸粉果都屬較低脂肪類別,一件蒸餃約含2至4克脂肪,即半茶匙油;小孩多喜歡「啖啖肉」如山竹牛肉球,但它卻用上「半肥瘦」牛肉製成,有些茶樓更會混入肥豬肉,令一件山竹牛肉球的脂肪含量達6.9克,即一茶匙油,與一件炸雲吞或鹹水角相若呢!

不少孩子亦愛馬拉糕,可是不要被它那「蒸」的賣相以及「乾身」的質感蒙騙,為了營造鬆軟的口感及豐富的油香味,不少茶樓仍保留傳統方法以豬油製造馬拉糕;一件馬拉糕含370卡路里,即接近2碗白飯的熱量,另一方面,它有高達5茶匙糖的含量,隱藏「高糖」陷阱。若想低脂肪且飽肚一點,可選奶黃包、叉燒包、雞包仔等包點。

腸粉類中,鮮蝦腸粉、帶子腸粉及齋腸粉的脂肪量最低;叉燒腸粉內含「半肥瘦」叉燒,煎腸粉加入大量油份烹調,而且進食時多配上麻醬及甜醬,熱量及脂肪大增。

「還以為油炸點心才屬高脂!」油炸固然令食物變得高脂,但也不要忽略食材本身也可能是「隱藏脂肪」;例如鳳爪包含動物皮層,脂肪量高,無論白雲鳳爪或豉汁蒸鳳爪,也不建議多吃;鮮竹卷用腐皮製成,腐皮本身是豆漿煮沸後於表面凝固的一層薄膜,脂肪含量高,鮮竹卷再經油炸,七成半熱量來自脂肪,每條達150卡路里,脂肪含量12克,約1.5茶匙油,脂肪量屬「點心之冠」。

對於容易腸胃不適的孩子,建議一星期食點心不宜多於一次,亦不宜過量進食高脂的點心。

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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