絲瓜是減肥良伴

副刊版 2019/07/23

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「夏天不宜吃菜……」我剛開口對Bonnie說,隨即被她打斷,搶着說:「我沒聽錯嗎?營養師竟然建議不用吃菜?」

我白了她一眼,不慌不忙地糾正她:「我的意思是,夏日並非種植綠葉菜的好季節,這兩天,我分別吃過兩次菜心,不是苦,就是老,哈哈……比你還要老呢!所以,不時不食是對的。」

「那我豈不是大條道理不用吃菜了。」Bonnie大喜。

我提醒她:「蔬菜中,還有瓜果呢!夏天是吃瓜的好季節。」

「瓜也是菜嗎?好像沒有甚麼營養。」她問。

「你真的有所不知了,首先,瓜果是減肥良伴,其熱量低但有咀嚼感,一碗切件的瓜果,熱量只有20卡左右,而每人每餐的進食分量,應有兩碗,前天,天氣悶熱,胃口不佳,我到街市買了一條絲瓜,再加肉片,泡了碗湯飯,雖然當天七時已吃畢,臨睡前也全無肚餓感覺。」我向她解釋。

「但瓜果好似沒甚麼纖維呢?」她質疑。

「別看輕瓜果,其纖維量絕不比葉菜遜色,兩碗的分量,有2至4克纖維不等。同時,每碗約有300毫克鉀質,是不折不扣的去水食物,對降血壓也大有幫助,但腎病患者或血壓偏低人士則不宜多吃。」我說道。

「可以怎樣煮?總不能白烚吧!」

「我愛蒜蓉蒸絲瓜、節瓜多用粉絲蝦米炒、翠玉瓜則會用來炒肉片或雞柳、冬瓜當然是做瓜粒湯吧!但你會煮嗎?」

「當然不會,我只是幫你的讀者問吧!」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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