歌手Yanny投資30萬 開打小人餐廳

副刊版 2019/07/25

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5人女子組合的Super Girls,個個唱得又跳得。女團成員之一Yanny(陳穎欣)最近第一次創業,投資約30萬元於荔枝角開設東南亞餐廳--圍威喂,更加入打小人原素,希望替食客打走衰氣。Yanny更計劃今年內再開餐廳,勢要做飲食界的女強人。

Yanny首次創業,選擇進軍飲食界,原來跟家人有關。「以前屋企人開茶餐廳,我成長的片段總離不開餐廳內,所以我自小就有一個夢想,是擁有自己的餐廳。」Yanny說。

由於當時年紀輕,所以很少在茶餐廳幫手,反而卻試過「幫倒忙」。「當時我大約三、四歲,爸爸把剛焗好的麵包放在枱上,我在旁邊午睡不小心瀨尿,搞到成條麵包濕了,最後要全部報銷。」

Yanny笑言自己很為食,所以開食店是娛己又娛人。「兒時我是TVB《都市閒情》的超級擁躉,因最愛睇煮食節目。」看完節目後,Yanny便覺得自己是烹飪高手,會在家自製簡單食物。「媽媽每日都煮烚蛋,我就食得講究,把蛋黃取出後撈沙律醬食。就是普通一件花生醬三文治,我會把它搓成波形,令賣相更精緻。」

以前Yanny在家會自製「兒童餐」,但現於自己餐廳就不會踏足廚房,她主要做對外的宣傳工作,因她認為藝人開餐廳會吸引不少人注意,能成功爭取到曝光率。

選荔枝角因租金較平

餐廳位於荔枝角,並非在旺區,Yanny認為荔枝角是一個發展中的地區,不少公司設在工廈內,人流甚多。不過最重要是租金較實惠,對於創業者來說,資金壓力會較低。

Yanny認為要應付成本之餘,做食店老闆也要經常面對不可預測的突發事,她說:「6月底餐廳開張日,冷氣忽然壞了,餐廳好熱又侷,個個客人都流汗,很多人都拿着風扇仔,當時很擔心會否影響生意,幸好很快有人來修理。」

她自言香港飲食業競爭很大,故餐廳要有一個主題,才能成功突圍。「餐廳的主題會令大家有特別的記憶,還要最好是新穎的概念,讓食客感到有新意。近年香港人都喜歡本土文化,我們便選了『打小人』做主題,餐廳定時有打小人的服務,但並非落降頭式的,只不過是將不好運,或者身體不健康的噩運打走,純粹為食客紓紓壓,慰藉心靈。」現時餐廳逢周六2pm-5pm都會有打小人活動,請來灣仔鵝頸橋的小人婆負責,十分專業。

Yanny話現在都市人生活壓力大,餐廳更特別設一幅留言牆,食客可在一張「小人紙」上,寫下自己的心聲或怨氣,然後掛在留言牆上,餐廳定期會選一些寫得特別精采的留言,送上美食優惠。

東南亞菜式

講到菜式,餐廳主打東南亞菜,包括新加坡、泰國及馬來西亞。原來Yanny選擇這些菜系的原因,是配合港人的需求。「香港人去旅行都喜歡選擇陽光與海灘的國家,我們供應東南亞菜作配合。」菜式中有大家熟悉的海南雞飯、泰式青木瓜沙律、馬拉盞炒通菜等等。用料也十分講究,盡量取當地的飛機貨,如來自怡保的芽菜及粿條,食落味道份外地道。

不只是菜式,飲品也很精采,如亞洲特色飲品,便有士林夜市愛玉冰、寶島百香果紅茶、京都抹茶鮮奶等等,十分國際化。另外更值得推介是咖啡系列,餐廳特別從台灣請來咖啡師,他在台灣當兵的工作,是沖咖啡給士兵飲,故手勢熟練,難怪不少食客坐低先叫杯咖啡慢慢歎,人氣之選是Espresso American Coffee、Caffe Latte、Caramel Macchiato等等,咖啡迷要來一試了。

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圍威喂

地址:荔枝角青山道495號誠信中心地下1號舖

電話:2350 6238

營業時間:7:30am-10pm

年紀輕輕的Yanny 已開設餐廳,完成自己的夢想。她手上的是餐廳自家製作為打小人而設的石磚。(湯炳強攝)

食客可以在「小人紙」(圖)寫下心聲,再掛上留言牆上供大家看。(湯炳強攝)

食客可以在「小人紙」寫下心聲,再掛上留言牆上供大家看(圖)。(湯炳強攝)

每逢周六指定時間,食客都可以在這裏打小人,打走衰氣。(湯炳強攝)

Yanny說首次創業欠缺經驗,幸有另一股東兼本身擁有餐廳的Kenny不斷教導,讓她學懂做生意,Kenny笑說Yanny經常提出絕世好蹺。(湯炳強攝)

為配合餐廳主題,牆上掛滿有關打小人的壁畫。(湯炳強攝)

串燒拼盤($118):有大蝦、牛舌等等,即叫即燒,十分惹味。(湯炳強攝)

牛油果新鮮果昔($38):用整個牛油果打成的奶昔,果味濃郁,十分香滑,味道很清新。(湯炳強攝)

香葉炒肉碎太陽蛋飯($68/午市):用泰式香葉炒過的肉碎,十分惹味,飯面的太陽蛋蛋漿豐盛,篤穿它撈勻飯一起食,十分滋味。(湯炳強攝)

檳城福建蝦麵($78/午市):餸料分量十足,包括蝦及魚蛋等等,最吸引是個湯,以豬肉、蝦頭及蝦殼熬足十多小時,味道香濃。(湯炳強攝)

海南雞飯($75/午市):用上20日的走地雞,皮爽肉質嫩滑,混合雞汁煮的飯香味十足,卻不覺油膩,是餐廳的招牌菜之一。(湯炳強攝)

撰文 : 楊樂天

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