香港仔40年街坊車仔麵檔

副刊版 2019/08/09

分享:

在香港仔有40年歷史的天然居麵食,藏身在香港仔漁光道街市內,由將近60歲的袁氏夫婦合作經營,售賣的車仔麵價錢十分貼地,最平一碗只售20元。老闆稱麵店曾因附近屋邨重建及火災影響生意,幸得街坊支持令麵店可以維持下去,於是平賣麵回饋街坊的支持。

其實這間食店是袁氏夫婦於20多年前頂手回來的,起初以為做老闆會賺錢能改善生活,首年生意果然很好,但第二年附近的石排灣邨進行拆卸及重建,前後需時6年,麵店生意大受打擊。袁太說:「條邨一個人都無,好似座死城,根本沒有人來食麵,於是只可靠附近學校的學生。怎知學校突然限制低年級學生出外食午飯,麵店的經營情況更加困難,試過一日只有300元生意。」

因為生意實在太差,袁生想過放棄,但不捨又感可惜,於是決定堅持下去。由於他們的一對女兒年紀尚輕,需要供書教學,於是,袁生晚上便出外打工維持生計,袁太說:「麵店收下午2時,他便回家休息,夜晚就到大廈做通宵更保安,早上放工便回舖頭開檔,當時都幾辛苦的。」後來當屋邨完成重建,人流逐漸增多,麵店生意開始好轉,袁生便辭掉保安工作一心一意留在麵店內,跟袁太一起打拼。

一切看似很順境,去年街市熟食檔卻發生兩次火警,年底的一次較嚴重,麵店受影響要關門約半年,雖然有租金補償,但麵店幾個月都零收入,不過性格樂觀的袁生袁太,決定利用這個「悠長期間」去不同地方旅行,享受人生。

見證食客的成長

在麵店20多年,袁生袁太最開心的事,便是見證街坊的成長,袁太說:「以前我見一些手抱BB,現在已成年,甚至有些結婚後帶埋另一半過來食車仔麵,令到我好感動。」袁生跟街坊感情很好,經常有說有笑,他說:「我們好似陪着小朋友成長,小店才有這種人情味。」

麵店多年來的車仔麵,以抵食及品質佳見稱,最平20元便食到一碗兩餸車仔麵。袁太說:「這區有不少老人家,很多婆婆在街市買條魚都算過度過,如果來食一碗麵要三、四十元,她們未必捨得食。我們打開門做生意,就算食最平的20元車仔麵,都是無任歡迎。」

車仔麵除了價錢貼地,更有一些特色餸料,如牛薑,就是牛背部的筋,食落帶脆嫩,極具口感。還有屬季節性的柚皮,通常是每年11月才有供應,袁太跟相熟生果檔取貨,再製成蝦子柚皮,十分受歡迎。其他熱門之選有咖喱魷魚,自家製的咖喱香辣無比;還有以生抽及沙薑等醃

製的豬腸、以鮮豬肉及蝦肉油炸的炸雲吞等等,都相當有水準,難怪得到街坊多年來的支持。

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

天然居麵食

地址:香港仔漁光道街市5樓3號舖

電話:9752 6664

營業時間:7:30am-2pm

老闆袁錦昌及老闆娘張寶儀說平賣$20兩餸麵,是要回饋街坊支持。(曾有為攝)

牛薑很少在車仔麵檔吃得到,吸引不少牛迷專程到來捧場。(曾有為攝)

車仔麵的餸料選擇不少,大約有三十多款。(曾有為攝)

麵店在街市內,是香港仔街坊的熱門飯堂。(曾有為攝)

豬雜麵($35):這碗麵有豬皮、豬紅、粉腸、大腸及豬膶等等,分量十足。(曾有為攝)

小食麵($40):一碗麵集合多款熱門餸料,包括有紅腸、炸鯪魚球、雞翼尖、咖啡魷魚、豬手,大家不用傷腦筋選擇。(曾有為攝)

雜錦車仔麵($40):有炸雲吞、大腸、粉腸、魚蛋、豬紅、豬皮及蘿蔔,最具水準首選是炸雲吞,十分香口,又吃到蝦的鮮味。(曾有為攝)

撰文 : 楊樂天

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版