筲箕灣21年街坊印尼食店

副刊版 2019/08/12

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筲箕灣東大街是著名食街,有多間人氣食店駐場,其中一間是有21年歷史的印尼沙爹屋,由印尼華僑夫婦徐生及徐太經營,二人由街邊走鬼檔做起,多年來一直深得街坊歡迎,就連外區客也很捧場,謝霆鋒就曾親自上門幫襯這間外賣小店,十分厲害。

年過六十的印尼沙爹屋老闆徐基通是印尼華僑,1960年因當地排華便移居到廣西,後來於1981年來到香港,便到工廠打工。「初到港時,我只懂印尼話及普通話,一句廣東話都不識,在工廠根本跟其他人溝通不到,很難融入社會。」不過為了生活,徐基通說惟有頂硬上。

在印尼生活時,徐基通的父母是開雜貨店的,更兼售沙爹,徐媽媽便提議他開沙爹店。「我哪有本錢開店呢?於是便做小販,天天推着架木頭車在西灣河賣街邊,其他小販多數賣魚蛋、牛雜及車仔麵等等,只有我一檔賣印尼沙爹串燒,所以當時我生意都不錯的。」

十幾年在街邊推車仔的生活並不易捱,徐基通經常要走鬼,多次被小販隊拉到,木頭車及食材被充公兼罰錢,當時他有一點儲蓄,便決定搬入舖。1997年在東大街的一條橫巷內開設英記士多,繼續售賣沙爹,1年後便搬到現址筲箕灣地鐵站口旁邊,一直經營至今。

印尼沙爹屋頭幾年都以街坊食客為主,很多更是由細吃到大。「這裏附近有小學,當年很多小學生放學過來買串沙爹食,現在他們長大了,有些做了公務員或老師,都仍然經常來幫襯,見到他們很有親切感。」

謝霆鋒愛吃牛豬沙爹

由於多年來已建立口碑,亦吸引區外客來幫襯,食客中更不乏藝人,來得最多的便是DJ少爺占,最新的捧場客是因《愛.回家之開心速遞》人氣急升的張景淳,但講到最具分量的就有謝霆鋒,他最喜歡食沙爹牛及豬,更大讚美味。

現時店子供應二十多款沙爹,最平由$10起。「街坊同我們感情很好,小販年代已幫襯我到現在,如果價錢太高,好似對不起街坊,所以我寧可用薄利多銷,當是多謝街坊的支持。」

街坊確實以行動支持,因不少人見印尼沙爹屋生意好,於是有樣學樣在東大街開串燒店想來分一杯羹,徐基通說生意無疑是受影響,但憑着食物水準最後業務也能重回軌道,但部分的串燒店卻最終要離場。

徐基通自言沙爹是店子的靈魂,認為印尼傳統的口味未必適合香港人,於是他作出改良,除了用上花生、南薑、香葉、蒜蓉、芫荽粉等外,還加入黃豆粉,令味道更香濃。而沙爹串燒選擇有大路的牛豬雞以外,還有雞腎、海蝦、鮮魷等等,不過最特別可說白鱔,用上新鮮白鱔做,肉質嫩滑,配上帶花生香的沙爹醬一起食,十分惹味。

店子不只有沙爹,還有多款印尼菜式,如印尼炒飯、巴東牛肉飯、印尼雜錦飯等等,味道十分正宗,跟沙爹串燒同樣受歡迎。

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印尼沙爹屋

地址:筲箕灣東大街76D舖

電話:2886 5796

營業時間:4pm-凌晨1am(周一休息)

徐基通及太太余瑞英均為印尼華僑,最愛的家鄉食品便是印尼沙爹。(陳智良攝)

謝霆鋒都專程來幫襯這間小食店,徐氏夫婦更大讚這位明星毫無架子,十分親切。(陳智良攝)

秘製燒白鱔($28 / 串):用新鮮白鱔起肉做,以芫茜粉、蒜蓉及南薑等醃香,再燒至微焦,點上沙爹汁香濃惹味。(陳智良攝)

最受歡迎的沙爹串燒包括牛雞豬($12 / 串)以及羊($13 / 串),連謝霆鋒都大讚美味。(陳智良攝)

老闆娘炒飯($39):是老闆娘余瑞英自創的,用上江瑤柱、雞肉、蝦、蛋、洋葱、雜豆及中式臘腸做材料,入口略帶沙爹香味。(陳智良攝)

百里果汁($16,圖左),以百里果加冰打成,入口酸酸甜甜,老闆娘話有清熱作用。另外還有熱門的印尼凍飲珍多冰($16,圖右)。(陳智良攝)

撰文 : 楊樂天

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