青森美食巡禮 租爐自烤生猛海鮮

副刊版 2019/08/28

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青森不只得蘋果出名,其實也是個美食寶庫。這個本州最北端的縣份,與北海道同享一個海域,海鮮也是青森的名物之一。不得不試在漁市場旁來一個炭烤海鮮大會,可自選魚生的海鮮丼,嘗盡青森海洋滋味。

即揀即燒 海鮮BBQ大會

有甚麼新鮮得過在魚市場即吃海鮮?八戶位於太平洋海岸邊,是日本海鮮出產量數一數二的漁港。佔地超過4萬呎的八食中心,分成市場、味橫丁及廚Stadium 3個主要區域。除了餐廳外,亦有全長170米的商店街,約有60間店舖,供應各式各樣的生猛活海產、蔬菜生果、手信乾貨等。

中心內最受歡迎的是「七厘村」燒烤場地,只要付入場費成人350日圓(約26港元)、小朋友100日圓(約7.4港元),即可以租用炭火燒烤爐兩小時。在市場內買到各種海鮮及肉類,也能即席燒烤。格局雖然簡陋,但卻甚有氣氛,濃烈的炭烤味道令人未吃已覺肚餓。天氣好時坐在室外對着海邊燒烤,特別有風味。

百元拼盤 大件夾抵食

每檔海鮮都有少許分別,有些更推出燒烤拼盤,由1,500至4,000多日圓(約111至297港元)不等,可一次過吃到多種海鮮,方便又划算。到訪當日拼盤內有生蠔、扇貝、榮螺等時令貝類,全部大隻飽滿。另外原條燒魚及原隻海膽亦相當吸引,部分魚生更可以生吃,喜歡吃海鮮,真的令人有選擇困難症!

場內已有齊所有燒烤用具及調味料,炭燒帶出海水鹹鮮,個人認為不需加太多醬汁,原汁原味最好吃。貝類以外,鮮蝦也相當驚喜,口感彈牙富甜味,焦香十足。配一杯凍冰冰的生啤,實在是人間好滋味。

八戶八食中心

地址:青森縣八戶市河原木字神才22-2

電話:+81-(0)178-28-9311

營業時間:市場9am-6pm,味橫丁9am-6:30pm,廚Stadium 9am-9pm(逢星期三休息)

網址:www.849net.com

前往方法:八戶站乘坐接駁巴士

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深夜食堂屋台橫丁

在八戶市中心,亦有美食可尋。這條名為彌勒橫丁(Miroku橫丁)的屋台村,道路兩側約有26間小屋台,像極《深夜食堂》般的美食攤檔,又有點港式的日式大牌檔。有各種串燒店、居酒屋及拉麵店等,迷你的攤檔只能容納5、6人,店外大紅燈籠高高掛,感受到滿滿的懷舊日式風情。

我們一行人來到一家全粉紅色的「小料理菜花之里」攤檔,雖然只能作簡單溝通,但女店主仍笑容滿面熱情招待,又怕坐在店外臨時加枱的我們着涼,準備了棉被給我們保暖,相當窩心。供應地道名物及小吃為主,包括關東煮、燒貝類等,小小的店都有不少選擇。

屋台的招牌菜是地道鄉土料理八戶仙貝汁,這食物源自昔日戰後的饑荒。店主為了煮出最正宗好吃的八戶仙貝汁,專誠考獲金牌專家認證。有別於其他店家的火鍋,這裏的仙貝汁更似味噌湯,醬油湯內有一塊塊口感煙韌、索盡湯汁的特製煎餅,吃罷暖身又飽肚。

八戶屋台村 彌勒橫丁美食街

地址:青森縣八戶市三日町與六日町之間

網址:36yokocho.com

前往方法:本八戶站步行 10 分鐘

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海鮮檔自助魚生丼

去日本最喜歡吃盤滿砵滿的海鮮丼,不論是以往的東京築地市場、大阪黑門市場等,一碗豐富的海鮮丼絕對是日本美食之旅的必吃清單之內。回到青森市中心的古川海鮮市場,規模不算大,卻有一款吸引不少遊客及當地人的美食,值得前往朝聖。

古川市場鄰近青森車站,是每個旅人必到的景點。這裏最著名的Nokkedon,其實有點像北海道釧路的和商市場勝手丼,入場時先買一張價值1,300日圓(約96港元)、有十張兌換券的餐券,換取白飯後就可在市場內各個攤檔,自選海鮮放在白飯上,DIY一碗適合自己口味的海鮮丼。

必試肥美大間拖羅

市場內約有30個攤檔,大部分都是售賣海鮮,亦有少量漬物及雜貨店。每一檔的海鮮都略有不同,甚至價錢不一,建議先逛一圈格格價。青森產大間吞拿魚名冠日本,所以別錯過油脂十足的拖羅,海膽扇貝、牡丹蝦亦是必食之選。不愛吃魚生,還有熟食如炸物、燒魚等選擇,如炸魷魚餅就是市場推介名物之一。

完成海鮮丼後,就可以在市場內的座位即吃。海鮮質素不需懷疑,鮮甜度十足,而且質感吃得出新鮮。十張餐券其實只換到約4至5款海鮮,絕不夠喉,建議自行加碼令海鮮丼更加豐富。市場由早上7時營業至下午4時,早上當然有最靚的食材,但午後就可以避開人潮,慢慢享用。

古川市場

地址:青森縣青森市古川1-11-16

電話:+81-(0)17-763-0085

營業時間:7am-4pm(逢星期二休息)

網址:nokkedon.jp

前往方法:青森站步行5分鐘

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旅遊 Info

簽證:持香港特區護照及BNO均可以免簽證逗留日本90日

機票:可乘坐長榮航空,經台北桃園機場轉機直接往青森,每周兩班,票價由4,897港元起,或可由東京轉乘新幹綫前往。

貨幣:每百日圓約兌7.4港元

海鮮檔有多種不同海鮮拼盤,可按人數及口味自行選擇喜愛的配搭。(張頌婷攝)

七里村內有多張木枱椅,適合一大班人一起燒烤,有得食有得玩。(張頌婷攝)

炭爐不算大,可以逐隻貝慢慢燒,小心控制火候。(張頌婷攝)

夏天有時令海膽,不算太濃味,勝在味道甘甜。一份 1,300 日圓起(約 96 港元)。(張頌婷攝)

菜花之里女店主年輕活潑,一人在樓面打理店舖,又會搞搞氣氛,很熱鬧。(張頌婷攝)

熱騰騰的八戶仙貝汁,味道有點似日式豬肉湯,清甜暖胃,每碗500日圓(約37港元)。(張頌婷攝)

橫丁有多間屋台供應不同美食,但每一間只有少量座位,很易爆滿。(張頌婷攝)

漁市場主要供應青森產的海鮮,刺身每份約一至兩片,可以自由DIY。(張頌婷攝)

場內設有座位,坐在海鮮攤檔中享受Nokkedon,特別有風味。(張頌婷攝)

市場光鮮潔淨,部分扇貝或吞拿魚專門店,質素高而且便宜。(張頌婷攝)

青森的扇貝亦很有名,厚肉鮮甜,質感偏爽口,跟北海道產的略有不同。(張頌婷攝)

不用港幣100元的Nokkedon,已可吃到海膽、牡丹蝦等刺身,豐富鮮甜。(張頌婷攝)

撰文 : 張頌婷

鳴謝 : 星晨旅遊、青森縣觀光國際戰略局、Aplex

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