認識維他命

副刊版 2019/09/02

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「聽說孩子若缺乏維他命B會影響專注力及學習能力呢!我是否應要給謙謙服食維他命B?還是綜合維他命會較全面?」家長們常誤以為維他命是營養保健品而非藥物,多吃無壞;但是,我們日常飲食已可攝取各種必需維他命,某些維他命若過量攝取甚至可導致肝功能受損。

維他命大致分為A、B、C、D、E及K,在考慮選擇維他命丸前,不如先認識每種維他命及其作用吧!

維他命A:孩子的眼睛每日長時間看書、做功課,甚至接觸電子屏幕產品時,容易因當中的藍光傷害眼睛,維他命A是護眼營養素,有助保護視網膜;它亦保持呼吸道及腸道健康,抵抗細菌病毒入侵;食物方面,蛋黃、豬肝含豐富維他命A,另外,橙黃色蔬果,如紅蘿蔔、南瓜,黃番薯等含胡蘿蔔素,可於身體內轉化成維他命A。

維他命B:維他命B1、B2、B3主要將食物轉化成能量,令孩子有精神體力去應付日常活動,缺乏的話容易影響孩子的專注力及學習能力;但其實含維他命B的食物十分廣泛,穀類食物如米飯、粉麵、粟米等、肉類、雞蛋、奶類、蔬菜都能提供維他命B,若孩子沒有特別偏食問題,很少會有缺乏維他命B的情況。

維他命C:幫助製造抗體,增強抵抗力,亦可增加鐵質吸收,預防貧血。但維他命C容易遇熱破壞,亦會因氧化而流失,所以吸收維他命C的方法,最有效是進食新鮮水果,尤其奇異果、橙、士多啤梨、西柚等。

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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