港人移民德國開餐館 養活3代人

副刊版 2019/09/07

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黎綺雯的爸爸是一名中菜大廚,1987年被公司調派到德國的中餐館工作,合約為期3年,於是黎爸爸帶同一家人到當地短暫生活。湊巧地在3年合約將近圓滿之前,黎爸爸得知有另一餐館的店主想將店舖頂讓,於是便決定把它買下來,並以經營餐館為由,申請長期居留,結果很快便獲批。1991年,當時只有11歲的綺雯,便與一弟一妹跟隨父母正式移民德國。

黎家的餐館位於德國西部的Ingelheim,位置在萊茵河中游,鄰近緬恩斯,全鎮只有約28,000人口。此鎮較為富庶,生活質素佳,基礎設施及配套都非常完善,是不少德國人嚮往的居住地。綺雯解釋原因是這裏有一間極具規模的藥廠,每年營利都非常可觀,因此所納的稅亦相當高,而稅項中有一部分是歸當地的市政廳所有,市政廳所收的稅愈多,就愈能夠提高當地的生活質素,而當地居民所得的福利亦會較多,例如這裏的小朋友有學費及書簿津貼,因此大家如果計劃移民德國的話,這一點絕對值得參考。

稅項多又高

黎爸爸以一間餐館養活了一家五口,而綺雯婚後亦與丈夫共同幫忙打理生意。由於舊的餐館需要清拆,因此2002年黎家就開了一新餐館,一直經營至今。綺雯表示在這裏要申請開餐館並不太難,幾個月就可以申請到牌照,成本亦不算太高。餐館約2,000呎連一個花園,月租5,500歐羅。不過德國出名稅率高,經營餐館要交的稅項很多,包括地稅、利得稅、工人稅、市政廳稅等等,單是利得稅就高達19%。綺雯說:「要申請在德國居留的話,首先要考一個德文文憑試,成績要達標才可獲居留權。不過香港人在德國絕對不容易找工作,除非是專業人士。而以Ingelheim為例,與藥劑有關的工作或是地產會較為吃香,因為近年有不少中國人在這裏投資,地產商需要跟中國人做生意,所以會聘請中國人。」

打工仔待遇佳

至於其他較普通的工種,僱主大多會僱用德國人,而且不論甚麼行業,都必須修讀一個3年的課程。綺雯表示即使是焗麵包、收銀、水電維修等一類工作,都有相關的課程修讀,進修期間需要一面上課一面實習,並可獲發工資。人工方面,一個售貨員每月基本工資有約1,200歐元、幼稚園教師大約3,000至4,000歐元月薪、銀行管理層月薪則有約10,000歐元,不過要注意,每年交稅就佔了收入的三、四成。以工資而言,聽落好像跟香港的差不多,但論福利,則叫香港的打工仔望塵莫及。綺雯說:「這裏的人很着重家庭生活,所以每日工作8小時,一定會準時下班,如果要開OT,僱主就要補錢或補假。打工仔一年有30日假期,不包括星期六、日,待遇是不錯的。」

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內文圖片:由受訪者及黃國威先生提供

作者:陳日言

綺雯夫婦現一同打理餐館生意,丈夫更身兼大廚一職,兩人育有一子一女,分別是 11 歲及 14 歲。

黎家經營的中餐館 Jade Garden 主要做當地人生意,綺雯表示德國的老人家很愛吃港式燒鴨。

Ingelheim 跟緬恩斯只有 15 至 20 分鐘火車車程,因此綺雯一家四口假日都會到緬恩斯度假,照片攝於去年聖誕節緬恩斯的一個嘉年華。

Ingelheim 生活質素佳,基礎設施及配套都非常完善,原來跟當地市政廳稅收的多少有關。

Ingelheim 在萊茵河中游,黃昏時河中有天鵝暢泳,景致怡人。

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