80後港男赴日定居 做新潟縣旅遊推廣兼做考牌王

副刊版 2019/09/16

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工作假期是不少港青30歲前的「出遊」關口。80後港男黃志偉(Kata)自香港大學畢業後投身工程業,但合約完後,想趁後生往外闖,2015年就到了日本參加工作假期計劃。事隔4年,Kata不但投身新潟縣的旅遊推廣,還完成了日本多項專業的證書課,成績亮麗!

現在青年人個個嚷着要工作假期,澳洲固然是熱門之選,但Kata說當時想挑戰一個語言不熟的地方。「當時只懂皮毛的日語,想鍛練一下自己,所以揀了日本。」Kata選的地點非一般如大阪、東京等熱門大城市,而是京都。

下榻旅館留意文化禁忌

Kata很喜歡日本的旅館文化,他抵京都後,刻意揀做一些民宿,以類似打工換宿的形式在那裏生活,並學習如何經營一間旅館。

「初時到京都一間旅館是做打掃,後來我跟經理說想學多一點東西,結果他給了我很多機會,學習招待客人,或處理定單,甚至最後有一晚當經理的體驗。」

Kata又教我們一些下榻傳統溫泉旅館,港人要留意的禮儀規矩。「有些東西日本人不會明確告訴你,譬如我們住和室,不要踩在日本人的門檻上,甚至走室內的榻榻米,不要踩其邊緣,這像是挑戰他們的禁忌。」

新潟5,400港元租380呎

工作假期後,因緣際遇下Kata留了在新潟縣,做當地的旅遊推廣,從著名的新潟米到清酒,各農產品他也要負責。「我現在拿的是特定技能簽證,因為我現在做旅遊或業務推廣,對日本經濟有幫助,加上我學歷不錯,他們一次給了我3年簽證。」

對比東京大阪,新潟縣鄉郊地方多,物價相對較低,Kata說以食為例,「當地680日圓已吃到一個很豐富的豬扒飯定食,在東京要搵窿路才食到。房價方面,新潟市中心跟東京差不多,但面積則較大,我住新潟這裏的單位380平方呎,月租7.5萬日圓(約5,400港元),空間會比東京大。」

考獲唎酒師牌米鑑定牌

對比日本和香港的職場文化,Kata形容兩邊的工作思維有頗大分別。

「日本人做事像捉圍棋,他們不是想下一步,而是考慮整盤棋局或計劃,心思慎密,但執行起來很快。香港人做事則似打麻雀,上家和下家變通要快,我會將兩種文化融會貫通。」他以一次推廣新潟米為例,「他們會考慮很多因素,如這款米的產地是否適合港人口味;香港的氣候,如潮濕的溫度,跟新潟乾燥的氣候能否配合、質素會否變質等,考慮很多才決定推廣計劃。」

留日4年期間,Kata堪稱「考牌王」,也是他挑戰自己的明證。「這幾年我考了很多牌,讀了不少課程,譬如在工作假期時,在沖繩考了潛水牌,再在別府考了溫泉道名人的段數,之後在新潟工作考了清酒唎酒師牌及米鑑定士牌。最近在大阪府,考了食品衞生責任者的牌照,就可以在全日本經營食店。」

未來Kata還打算繼續在新潟生活,或開餐廳一嘗當老闆的滋味。

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內文圖片:湯炳強攝、受訪者提供

80 後港男黃志偉(Kata)移居到日本新潟,展開人生新一頁。

今年香港旅遊展,Kata(左)也在攤位幫忙。

身為米鑑定士,推廣新潟米也是 Kata 的工作範圍。

身為米鑑定士,推廣新潟米也是 Kata 的工作範圍。

在別府, Kata 考了溫泉道名人的資歷。

Kata 與一班日本少女,齊齊推廣新潟米酒。

Kata 新潟試行製作日本清酒。

今年 Kata 考了食品衞生責任者的牌照,就可以在全日本經營食店。

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