「將歡樂帶給人」 日名廚拒重複菜式

田村隆以最佳食材 炮製健康美饌

要聞版 2019/09/17

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「最好的食材,絕不能讓客人吃重複的菜。」日本著名餐廳築地田村的第3代接班人田村隆(Takashi Tamura)掌廚逾30載,嚴謹的待客之道是他家經營73年老字號的成功秘訣。

從前日本的居酒屋,多是男士

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撰文 : 葉芷樺

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