減磅也可吃忌廉白汁意粉

副刊版 2019/09/23

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這天,好友美琳相約我吃午飯,我請她先來公司稍等一會,踏入升降機,她苦笑說:「剛才坐前台的接待員姐姐以為我是來找你減磅的客人,示意我去磅重,真尷尬!」

我笑言:「免費體脂測試,你不應蝕底吧!」

「不過我發現,原來也有很多小朋友都會來見你們營養師減磅。」她說。

「對啊!尤其正值暑假,家長都想孩子們趁這段時間改造一下,達成減磅目標。」

「我的姨甥自升上小一後也開始發胖,其實小朋友要減磅,不是多菜少肉、少油少鹽就行嗎?」說着說着,美琳突然改變話題:「我們到哪裏吃午飯?西餐好嗎?」

我故意戲弄她:「不如就選這間茶餐廳,午餐有勝瓜肉片湯飯、蒸水蛋飯……」

美琳瞪大雙眼:「不是吧!這些正是每晚我媽弄的餸菜,我很想吃卡邦尼意粉!」

我笑她:「你正道出了那些減磅小朋友的心聲,家長們想孩子減磅,每天的飯盒都是一式一樣的烚菜、烚肉、蒸雞,大人也會叫苦連天,何況小孩子呢!」

其實,無汁無味的菜式,只會令孩子更想以其他零食代替正餐,無助瘦身;餐單宜多元化,以滿足孩子的喜好和食慾。

家長可改良一下食譜,在家自製白汁雞皇意粉、粟米魚柳、洋葱煎豬扒等孩子喜歡的菜式。餐廳的白汁菜式一般會用上大量牛油、全脂奶及忌廉煮成,家長不妨改用低脂忌廉及低脂芝士加入清雞湯煮成低脂白汁;若想簡單一點,亦可選購低脂罐頭忌廉蘑菇湯作為忌廉汁,或以粟米忌廉蓉煮成粟米汁,製成粟米肉粒飯、粟米魚柳意粉等;如孩子喜歡咖喱的話,家長亦可用咖喱粉代替咖喱醬烹調,減少脂肪量。

大家可登入以下連結:https://topick.hket.com/article/2455352,取得低脂版三文魚忌廉意粉食譜。

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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