「紅」與「黑」可樂

副刊版 2019/10/14

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這天,靜雯和我會面,跟進減磅進度,她的兩個兒子也有一同前來,各拿着一罐汽水,肥嘟嘟的哥哥喝的是黑罐可樂,細細粒的弟弟則是紅罐可樂;靜雯跟我說:「哥哥也快要來找你幫忙減重,現在我開始不准他喝紅罐可樂,只可喝黑色罐……」我笑說:「弟弟體重過輕,所以就可喝紅罐嗎?」

蔗糖、紅糖、黃糖、玉米糖漿、葡萄糖漿等屬游離糖,只含空泛熱量,即它只提供熱量,卻不具營養價值。一罐330毫升的可樂含高達7茶匙糖,多喝會增加蛀牙及肥胖的機會,亦容易令孩子血糖水平大上大落,因而影響情緒及專注力,阻礙日常學習;所以即使體重較輕的孩子,也不建議經常飲用高糖份的飲品,可選擇無添加糖的飲品,如鮮奶、豆奶、純果汁等,營養價值亦相對高。

至於無糖可樂,採用的代糖或甜味劑,是指任何帶有甜味的化合物,由於它們的甜度比蔗糖(砂糖)高數百至數千倍,只需小量已有達到增加甜味的作用。事實上,不是所有甜味劑都是人工化學物,有些如甜菊糖(Stevia)是天然來自植物的。安全性方面,甜味劑如其他食品添加劑一樣,聯合國糧食及農業組織(FAO)/世界衛生組織(WHO)聯合食物添加劑專家委員會,已就市面上所用的甜味劑作出全面的安全評估;香港食物安全中心亦有進行風險評估研究,所以現時甜味劑的使用是受監管的,確保可安全食用。

不過,要留意阿斯巴甜(Aspartame)這甜味劑含苯丙氨酸,對於患有苯丙酮酸尿症的人,由於身體不能有效分解當中的成分,可能會影響腦部健康,絕不宜進食含阿斯巴甜的食品。

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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